Main course€€€
Sočni svinjski medaljoni s pečenim sladkim krompirjem, brokolijem in jabolki
Odkrijte popolno harmonijo okusov: svinjski medaljon s pečeno zelenjavo in jabolki. Ta uravnotežen recept prinaša sočno meso in hrustljavo sezonsko zelenjavo v enem pekaču.
Prep time
20 min
Cook time
25 min
Total time
45 min
Servings
4
Recipe
Pork, loin, tenderloin, boneless, raw
600 gSweet potatoes, orange flesh, without skin, raw
400 gBroccoli, raw
1 headApples, fuji, with skin, raw
1 pieceOnions, red, raw
1 mediumOil, olive, extra virgin
3 tbspGarlic, raw
2 cloveSpices, thyme, dried
1 tspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspSalt, table, iodized
Per servingTotal
Calories:309.1 kcal1236.3 kcal
Protein:37 g148.1 g
Carbohydrates:27.9 g111.5 g
Fiber:8.2 g32.6 g
Water:294 ml1176.1 ml
Fat:6.9 g27.6 g
Micronutrients
Sugar:9.3 g37.2 g
Saturated fat:3.2 g12.8 g
Cholesterol:89.4 mg357.5 mg
Sodium:92.6 mg370.2 mg
Potassium:1454.6 mg5818.2 mg
Calcium:103.1 mg412.5 mg
Iron:4.2 mg16.7 mg
Magnesium:82.7 mg330.7 mg
Zinc:3.5 mg14.1 mg
Phosphorus:440.3 mg1761.3 mg
Vitamin C:97.2 mg388.7 mg
Vitamin A:55.5 µg222.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Pečico segrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2
Sladki krompir, rdečo čebulo in jabolka stresi v večjo skledo. Prelij z dvema žlicama oljčnega olja, posuj s polovico timijana, soljo in poprom ter dobro premešaj.
3
Pripravljeno zelenjavo in jabolka razporedi po pekaču v eni plasti. Postavi v pečico in peci 15 minut.
4
Medtem ko se zelenjava peče, pripravi meso. Medaljone svinjske ribice posoli, popopraj in posuj z mleto rdečo papriko.
5
V ponvi močno segrej preostalo žlico olja. Medaljone hitro popeci na obeh straneh (približno 1-2 minuti na stran), da dobijo zlato rjavo skorjico, a ostanejo v sredini surovi. S tem zakleneš sočnost v mesu.
6
Po 15 minutah pekač vzemi iz pečice. Med zelenjavo dodaj cvetove brokolija in strt česen. Na vrh položi popečene svinjske medaljone.
7
Vse skupaj vrni v pečico še za 8–10 minut, odvisno od debeline mesa. Svinjina mora doseči notranjo temperaturo okoli 63 °C, da ostane rožnata in sočna.
8
Pekač vzemi iz pečice. Meso naj pred serviranjem počiva 5 minut neposredno na pekaču, da se sokovi enakomerno porazdelijo.
9
Postreži toplo, po želji pokapljano z nekaj kapljicami balzamičnega kisa za dodatno poudarjanje okusa jabolk.
Nutritional benefits
Zaradi kombinacije pustih beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov iz sladkega krompirja, ta jed podpira stabilno raven energije in regeneracijo tkiv.
Similar recipes
36 g
18 g
12 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.