Main courseLow carb€€
Zdrava mesna štruca s pirejem iz cvetače
Zdrava mesna štruca z zelenjavo v kombinaciji s cvetačnim pirejem je odlična izbira za vikend kosilo, primerna pa tudi za posebne priložnosti. Gurmanska jed z visokim deležem beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Prep time
30 min
Cook time
45 min
Total time
75 min
Servings
6
Recipe
Za mesno maso
Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw
500 gTurkey, ground, 93% lean/ 7% fat, raw
400 gOats, whole grain, rolled, old fashioned
100 gOnions, yellow, raw
1 mediumCarrots, mature, raw
1 mediumSquash, summer, green, zucchini, includes skin, raw
1 mediumEggs, Grade A, Large, egg whole
2 pieceGarlic, raw
1 cloveGarlic, raw
2 cloveSauce, oyster, ready-to-serve
1 tbspSalt, table, iodized
1 tspSpices, pepper, black
0.5 tspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspParsley, fresh
1 bunchZa glazuro
Tomato, puree, canned
100 gVinegar, balsamic
1 tbspMustard, prepared, yellow
1 tspZa prilogo (Cvetačni pire)
Cauliflower, raw
1 headOil, olive, extra virgin
1 tbspYogurt, Greek, plain, whole milk
2 tbspSpices, nutmeg, ground
1 pinchSalt, table, iodized
Chives, raw
Per servingTotal
Calories:401.4 kcal2408.5 kcal
Protein:37.7 g226.4 g
Carbohydrates:23.6 g141.8 g
Fiber:5.6 g33.3 g
Water:298.3 ml1790.1 ml
Fat:17.6 g105.4 g
Micronutrients
Sugar:5 g29.8 g
Saturated fat:6.1 g36.9 g
Cholesterol:166.2 mg996.9 mg
Sodium:573.2 mg3439.2 mg
Potassium:1081.8 mg6490.9 mg
Calcium:100.3 mg601.7 mg
Iron:5 mg29.9 mg
Magnesium:94.6 mg567.9 mg
Zinc:7.1 mg42.8 mg
Phosphorus:489.7 mg2937.9 mg
Vitamin C:64.8 mg388.7 mg
Vitamin A:166.8 µg1000.9 µg
Vitamin D:0.7 µg4.1 µg
Vitamin B12:2.8 µg17 µg
Instructions
1
Pripravite zelenjavo za štruco. Čebulo sesekljajte, korenje in bučko naribajte. Ključni korak: Naribano bučko močno ožemite v krpi, da odstranite vso odvečno vodo (lahko jo tudi posolite, da pospešite izločanje vode).
2
Segrejte pečico na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Celotni glavici česna (za prilogo) odrežite vrh, da so stroki vidni, jo pokapajte z malo olivnega olja in tesno zavijte v alu folijo.
3
V skledi zmešajte obe vrsti mesa, ovsene kosmiče, ožeto bučko, korenje, čebulo, strt česen (2 stroka), peteršilj, jajci ter začimbe (sol, poper, paprika, worcestershire). Nežno premešajte z rokami – ne gnetite preveč.
4
Maso oblikujte v štruco na sredini pekača. Poleg štruce na pekač položite zavito glavico česna v foliji.
5
V skodelici zmešajte sestavine za glazuro. S polovico glazure premažite štruco. Vse skupaj (štruco in česen) postavite v pečico in pecite 45 minut.
6
Medtem ko se meso peče, pripravite prilogo. Cvetačo očistite in narežite na cvetove. Kuhajte jo v slani vreli vodi ali na sopari približno 10-12 minut, da postane popolnoma mehka. Dobro odcedite.
7
Po 45 minutah peke vzemite pekač iz pečice. Štruco premažite s preostankom glazure. Česen v foliji preverite – če je mehak, ga vzemite ven, sicer ga vrnite v pečico skupaj s štruco za dodatnih 10–15 minut.
8
Vročo odcejeno cvetačo dajte v mešalnik. Iz pečene glavice česna iztisnite mehke, sladke stroke direktno k cvetači. Dodajte grški jogurt, muškatni orešček, sol in poper. Zmiksajte do gladke, kremaste teksture.
9
Pečeno štruco vzemite iz pečice in pustite počivati 10 minut pred rezanjem. Postrezite z vročim cvetačnim pirejem, posutim z drobnjakom.
Nutritional benefits
Dodatek naribane bučke in korenja poveča volumen porcije za približno 25 % brez večjega energijskega vnosa, kar prispeva k večjemu občutku sitosti.
Similar recipes
14 g
7 g
34 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.