Low carbVegetarian€€€
Pastirska pita s kremnim cvetačnim pirejem
Uživajte v zdravi različici klasike: pastirska pita s cvetačnim pirejem združuje sočno mleto meso z bogato zelenjavo in lahkim, puhastim prelivom iz cvetače.
Prep time
20 min
Cook time
35 min
Total time
55 min
Servings
4
Recipe
Za nadev
500 g puste mlete govedine (ali jagnjetine za tradicionalen okus)
1 žlica oljčnega olja
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 korenčka (narezana na majhne kocke)
100 g zamrznjenega graha
2 stroka česna (sesekljana)
2 žlici paradižnikovega koncentrata
250 ml goveje jušne osnove (z manj soli)
1 žlička posušenega timijana
1 žlička posušenega rožmarina
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
Za cvetačni pire
1 velika glava cvetače (približno 800 g, narezana na cvetove)
1 žlica masla
2 žlici naribanega parmezana
0,25 žličke česna v prahu
ščepec soli in popra
Per servingTotal
Calories:380 kcal1520 kcal
Protein:32 g128 g
Carbohydrates:14 g56 g
Fat:22 g88 g
Instructions
1
Pečico segrejte na 200 °C.
2
Cvetačo kuhajte v vrelo posoljeni vodi približno 10–12 minut, da postane popolnoma mehka. Odcedite jo in pustite v cedilu 2 minuti, da izpari čim več vlage.
3
Medtem v veliki ponvi na olju prepražite čebulo in korenje (približno 5 minut). Dodajte mleto meso in ga med pečenjem drobite, dokler ne porjavi.
4
Mesu primešajte sesekljan česen, timijan, rožmarin, paradižnikov koncentrat, sol in poper. Prilijte jušno osnovo in kuhajte na zmernem ognju 10 minut, da se omaka zgosti. Na koncu vmešajte grah.
5
Odcejeno cvetačo s paličnim mešalnikom zmešajte v gladek pire skupaj z maslom, parmezanom in česnom v prahu.
6
Mesno zmes prelijte v pekač in jo enakomerno poravnajte. Čez nadev razporedite cvetačni pire in ga z vilico rahlo nakravžajte, da se bodo med peko naredili hrustljavi vrhovi.
7
Pecite 20–25 minut oziroma dokler pire na vrhu ne postane zlato-rjave barve. Pred postrežbo pustite počivati 5 minut.
Nutritional benefits
Zaradi zamenjave krompirja s cvetačo ta obrok znatno zniža glikemično obremenitev, hkrati pa zagotavlja visok delež zdravilnih spojin (glukozinolatov), ki podpirajo naravno razstrupljanje telesa.
Similar recipes
28 g
14 g
16 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.