VegetarianMain course€€€

Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom

Uživajte v hranljivi solati s tempehom in pečenim sladkim krompirjem, prelito z domačo javorjevo gorčico. Popoln beljakovinski obrok za vse, ki iščete zdravo vegansko kosilo.

Prep time
15 min
Cook time
30 min
Total time
45 min
Servings
2

Recipe

Za pečeno osnovo

250 g tempeha (bio)
400 g sladkega krompirja (olupljenega in narezanega na kocke)
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička mlete paprike
sol in poper po okusu

Za javorjevo-gorčično glazuro in preliv

2 žlici javorjevega sirupa
1 žlica gorčice (dijonske ali polnozrnate)
1 žlica jabolčnega kisa
1 strok česna (drobno sesekljan)
1 žlica sojine omake

Za solatno osnovo

150 g kodrolistnega ohrovta (brez trdih stebel)
1 žlica limoninega soka
30 g praženih bučnih semen
1 rdeče jabolko (narezano na tanke krhlje)

Per servingTotal
Calories:485 kcal970 kcal
Protein:24 g48 g
Carbohydrates:52 g104 g
Fat:22 g44 g

Instructions

1
Tempeh narežite na kocke. Da odstranite morebitno grenkobo, ga v kozici nad paro kuhajte 10 minut. Nato ga dobro osušite.
2
Sladki krompir na pekaču zmešajte z žlico olja, papriko, soljo in poprom. Pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut.
3
Medtem v majhni posodici pripravite preliv tako, da zmešate javorjev sirup, gorčico, kis, česen in sojino omako.
4
Po 15 minutah pečenja na pekač h krompirju dodajte tempeh. Vse skupaj prelijte s polovico pripravljenega preliva in pecite še dodatnih 15 minut, da se vse zlato rjavo zapeče.
5
V veliki skledi ohrovt prelijte z limoninim sokom in malo soli. Z rokami ga močno masirajte 2-3 minute, dokler ne postane mehak in temno zelen.
6
V skledo k ohrovtu dodajte pečeno mešanico, jabolka in preostanek preliva. Vse skupaj nežno premešajte in potresite s praženimi bučnimi semeni.

Nutritional benefits

Zaradi fermentiranega tempeha in visokega deleža vlaknin iz ohrovta, ta obrok prispeva k zdravi črevesni mikrobioti in urejeni prebavi.

Similar recipes

Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g
Glavni obrok
13 min
Beljakovinska kvinojina skleda s črnim fižolom, koruzo in svežim koriandrom
485 kcal16 g62 g18 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.