Glavni obrokVegetarijansko€€

Hrustljav burrito s pečenim tofujem, črnim fižolom in limetinim rižem

Uravnotežen veganski burrito s tofujem, ki bo prepričal tudi ljubitelje mesa. Bogat z rastlinskimi beljakovinami, hrustljavo zelenjavo in osvežilnim limetinim rižem.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

45 min

Število porcij

4

Recept

Navodila

1

Pečico segrejte na 200 °C. Tofu osušite s papirnato brisačo in ga narežite na majhne kocke ali ga z rokami nadrobite za bolj naravno teksturo.

2

V skledi zmešajte olje, koruzni škrob in vse začimbe za tofu. Dodajte tofu in ga nežno premešajte, da so vsi koščki enakomerno pokriti.

3

Tofu razporedite po pekaču in ga pecite 20–25 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Na polovici časa koščke obrnite.

4

Medtem ko se tofu peče, pripravite ostale sestavine: riž zmešajte z limetinim sokom, fižol odcedite in zelenjavo narežite.

5

Tortiljo na kratko pogrejte v ponvi, da postane prožna. Na sredino noložite plast riža, fižola, pečenega tofuja, zelja, avokada in žlico salse.

6

Tortiljo tesno zaprite (najprej stranske robove, nato zvijte). Burrito lahko na hitro opečete v ponvi na obeh straneh, da postane tortilja hrustljava in se nadev segreje.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnate tortilje, ta obrok zagotavlja dolgotrajno energijo in podpira regeneracijo tkiv.