Glavni obrok€€€
Sočni svinjski medaljoni s pečenim sladkim krompirjem, brokolijem in jabolki
Odkrijte popolno harmonijo okusov: svinjski medaljon s pečeno zelenjavo in jabolki. Ta uravnotežen recept prinaša sočno meso in hrustljavo sezonsko zelenjavo v enem pekaču.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
4
Recept
Svinjina, svinjska ribica
600 gSladki krompir
400 gBrokoli, cvetovi
1 glavaJabolko
1 kosČebula, rdeča
1 srednjeOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaČesen
2 strokTimijan, suhi
1 žličkaPaprika, mleta
1 žličkaSol, poper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:309.1 kcal1236.3 kcal
Proteini:37 g148.1 g
Ogljikovi hidrati:27.9 g111.5 g
Vlaknine:8.2 g32.6 g
Voda:294 ml1176.1 ml
Maščobe:6.9 g27.6 g
Mikrohranila
Sladkor:9.3 g37.2 g
Nasičene maščobe:3.2 g12.8 g
Holesterol:89.4 mg357.5 mg
Natrij:92.6 mg370.2 mg
Kalij:1454.6 mg5818.2 mg
Kalcij:103.1 mg412.5 mg
Železo:4.2 mg16.7 mg
Magnezij:82.7 mg330.7 mg
Cink:3.5 mg14.1 mg
Fosfor:440.3 mg1761.3 mg
Vitamin C:97.2 mg388.7 mg
Vitamin A:55.5 µg222.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Pečico segrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2
Sladki krompir, rdečo čebulo in jabolka stresi v večjo skledo. Prelij z dvema žlicama oljčnega olja, posuj s polovico timijana, soljo in poprom ter dobro premešaj.
3
Pripravljeno zelenjavo in jabolka razporedi po pekaču v eni plasti. Postavi v pečico in peci 15 minut.
4
Medtem ko se zelenjava peče, pripravi meso. Medaljone svinjske ribice posoli, popopraj in posuj z mleto rdečo papriko.
5
V ponvi močno segrej preostalo žlico olja. Medaljone hitro popeci na obeh straneh (približno 1-2 minuti na stran), da dobijo zlato rjavo skorjico, a ostanejo v sredini surovi. S tem zakleneš sočnost v mesu.
6
Po 15 minutah pekač vzemi iz pečice. Med zelenjavo dodaj cvetove brokolija in strt česen. Na vrh položi popečene svinjske medaljone.
7
Vse skupaj vrni v pečico še za 8–10 minut, odvisno od debeline mesa. Svinjina mora doseči notranjo temperaturo okoli 63 °C, da ostane rožnata in sočna.
8
Pekač vzemi iz pečice. Meso naj pred serviranjem počiva 5 minut neposredno na pekaču, da se sokovi enakomerno porazdelijo.
9
Postreži toplo, po želji pokapljano z nekaj kapljicami balzamičnega kisa za dodatno poudarjanje okusa jabolk.
Prehranske prednosti
Zaradi kombinacije pustih beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov iz sladkega krompirja, ta jed podpira stabilno raven energije in regeneracijo tkiv.
Podobni recepti
36 g
18 g
12 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.