Glavni obrokLow carb€€
Zdrava mesna štruca s pirejem iz cvetače
Zdrava mesna štruca z zelenjavo v kombinaciji s cvetačnim pirejem je odlična izbira za vikend kosilo, primerna pa tudi za posebne priložnosti. Gurmanska jed z visokim deležem beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Čas priprave
30 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
75 min
Število porcij
6
Recept
Za mesno maso
Mleto meso, govedina
500 gMleto meso, puran
400 gOvseni kosmiči
100 gČebula
1 srednjeKorenje
1 srednjeBučka
1 srednjeJajce
2 kosČesen
1 strokČesen
2 strokOstrigina omaka
1 žlicaSol
1 žličkaPoper
0.5 žličkaPaprika, dimljena, mleta
1 žličkaPeteršilj, sveži
1 šopekZa glazuro
Paradižnik, mezga
100 gKis, balzamični
1 žlicaGorčica
1 žličkaZa prilogo (Cvetačni pire)
Cvetača
1 glavaOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaJogurt, grški
2 žlicaMuškatni orešček
1 ščepecSol, poper
Drobnjak, sveži
Na porcijoSkupaj
Kalorije:401.4 kcal2408.5 kcal
Proteini:37.7 g226.4 g
Ogljikovi hidrati:23.6 g141.8 g
Vlaknine:5.6 g33.3 g
Voda:298.3 ml1790.1 ml
Maščobe:17.6 g105.4 g
Mikrohranila
Sladkor:5 g29.8 g
Nasičene maščobe:6.1 g36.9 g
Holesterol:166.2 mg996.9 mg
Natrij:573.2 mg3439.2 mg
Kalij:1081.8 mg6490.9 mg
Kalcij:100.3 mg601.7 mg
Železo:5 mg29.9 mg
Magnezij:94.6 mg567.9 mg
Cink:7.1 mg42.8 mg
Fosfor:489.7 mg2937.9 mg
Vitamin C:64.8 mg388.7 mg
Vitamin A:166.8 µg1000.9 µg
Vitamin D:0.7 µg4.1 µg
Vitamin B12:2.8 µg17 µg
Navodila
1
Pripravite zelenjavo za štruco. Čebulo sesekljajte, korenje in bučko naribajte. Ključni korak: Naribano bučko močno ožemite v krpi, da odstranite vso odvečno vodo (lahko jo tudi posolite, da pospešite izločanje vode).
2
Segrejte pečico na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Celotni glavici česna (za prilogo) odrežite vrh, da so stroki vidni, jo pokapajte z malo olivnega olja in tesno zavijte v alu folijo.
3
V skledi zmešajte obe vrsti mesa, ovsene kosmiče, ožeto bučko, korenje, čebulo, strt česen (2 stroka), peteršilj, jajci ter začimbe (sol, poper, paprika, worcestershire). Nežno premešajte z rokami – ne gnetite preveč.
4
Maso oblikujte v štruco na sredini pekača. Poleg štruce na pekač položite zavito glavico česna v foliji.
5
V skodelici zmešajte sestavine za glazuro. S polovico glazure premažite štruco. Vse skupaj (štruco in česen) postavite v pečico in pecite 45 minut.
6
Medtem ko se meso peče, pripravite prilogo. Cvetačo očistite in narežite na cvetove. Kuhajte jo v slani vreli vodi ali na sopari približno 10-12 minut, da postane popolnoma mehka. Dobro odcedite.
7
Po 45 minutah peke vzemite pekač iz pečice. Štruco premažite s preostankom glazure. Česen v foliji preverite – če je mehak, ga vzemite ven, sicer ga vrnite v pečico skupaj s štruco za dodatnih 10–15 minut.
8
Vročo odcejeno cvetačo dajte v mešalnik. Iz pečene glavice česna iztisnite mehke, sladke stroke direktno k cvetači. Dodajte grški jogurt, muškatni orešček, sol in poper. Zmiksajte do gladke, kremaste teksture.
9
Pečeno štruco vzemite iz pečice in pustite počivati 10 minut pred rezanjem. Postrezite z vročim cvetačnim pirejem, posutim z drobnjakom.
Prehranske prednosti
Dodatek naribane bučke in korenja poveča volumen porcije za približno 25 % brez večjega energijskega vnosa, kar prispeva k večjemu občutku sitosti.
Podobni recepti
14 g
7 g
34 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.