Vegetarijansko€€
Bogate veganske polnjene paprike s kvinojo in rjavo lečo
Uživajte v zdravi različici klasičnih polnjenih paprik. Namesto mesa uporabljamo kvinojo in lečo, kar zagotavlja visoko vsebnost beljakovin in vlaknin.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
65 min
Število porcij
4
Recept
Za nadev
Paprika
5 kosLeča, rjava, suha
60 gKvinoja
35 gOrehi
50 gČebula
1 kosČesen
2 strokGobe, šampinjoni
150 gPaprika
1 žličkaPeteršilj, sveži
1 šopekSol, poper
Za omako
Paradižnik
700 mlJušna osnova, zelenjavna
300 mlMajaron, suhi
1 žličkaLovorjev list
1 kosOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaNa porcijoSkupaj
Kalorije:259.6 kcal1038.5 kcal
Proteini:9.7 g38.9 g
Ogljikovi hidrati:27.2 g108.8 g
Vlaknine:4.3 g17.3 g
Voda:285.7 ml1142.7 ml
Maščobe:13.6 g54.2 g
Mikrohranila
Sladkor:1.6 g6.5 g
Nasičene maščobe:1.5 g5.9 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:235.3 mg941.1 mg
Kalij:787.9 mg3151.5 mg
Kalcij:85 mg339.8 mg
Železo:3.8 mg15.2 mg
Magnezij:79.9 mg319.7 mg
Cink:1.8 mg7 mg
Fosfor:218 mg872 mg
Vitamin C:45.7 mg182.9 mg
Vitamin A:89.4 µg357.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.3 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
1
Paprikam odrežite vrhove (pokrovčke) in jih očistite semen. Pokrovčke prihranite.
2
V ponvi na oljčnem olju prepražite čebulo, da postane steklena. Dodajte sesekljane šampinjone in pražite, dokler tekočina ne povre.
3
V ponev vmešajte česen, dimljeno papriko, kuhano lečo, kvinojo in mlete orehe. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem. Na hitro premešajte, da se okusi povežejo.
4
Z pripravljeno zmesjo napolnite paprike, vendar ne preveč tesno. Pokrijte jih s prihranjenimi pokrovčki.
5
V velikem loncu zmešajte paradižnikovo mezgo, zelenjavno osnovo, majaron in lovorjev list. Ko omaka zavre, vanjo previdno položite paprike (stati morajo pokončno).
6
Lonec pokrijte in na zmernem ognju kuhajte približno 40–45 minut, dokler paprike niso popolnoma mehke. Če je omaka preredka, jo zadnjih 10 minut kuhajte odkrito.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin iz leče, ta jed podpira dolgotrajno sitost in urejeno prebavo.
Podobni recepti
17 g
93 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.