€

Domača piščančja obara s puhastimi pirinimi žličniki

Pripravite krepčilno in zdravo piščančjo obaro, polno sveže korenaste zelenjave in mehkih žličnikov. Recept, ki združuje tradicijo z moderno, uravnoteženo prehrano.

Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
65 min
Število porcij
4

Recept

Za obaro

Piščanec, stegno
500 kos
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Čebula
1 srednje
Korenje
2 srednje
Pastinak
1 kos
Gomoljna zelena
150 g
Grah, zamrznjen
100 g
Jušna osnova, piščančja
1500 ml
Lovorjev list
1 kos
Majaron, suhi
0.5 žlička
Sol, poper
1 ščepec
Limona, sok
0.5 kos
Peteršilj, sveži

Za žličnike

Jajce
1 kos
Zdrob, pirin
60 g
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Sol
1 ščepec

Na porcijoSkupaj
Kalorije:36292.2 kcal145168.8 kcal
Proteini:4660.4 g18641.4 g
Ogljikovi hidrati:33.2 g132.6 g
Vlaknine:5.9 g23.5 g
Voda:18746 ml74984 ml
Maščobe:1992.8 g7971.1 g
Mikrohranila
Sladkor:6.7 g26.9 g
Nasičene maščobe:417.3 g1669.3 g
Holesterol:22961.5 mg91846 mg
Natrij:16981.2 mg67924.8 mg
Kalij:68474.9 mg273899.6 mg
Kalcij:1503.7 mg6014.8 mg
Železo:152.6 mg610.5 mg
Magnezij:5494.8 mg21979.2 mg
Cink:338.5 mg1354.1 mg
Fosfor:44750.2 mg179000.7 mg
Vitamin C:18.4 mg73.6 mg
Vitamin A:303.2 µg1212.7 µg
Vitamin D:0.3 µg1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg

Navodila

1
V velikem loncu segrejte olivno olje in na njem prepražite piščančje meso, da zlato porjavi. Meso vzemite iz lonca in ga dajte na stran.
2
Na isti maščobi popražite nasekljano čebulo. Ko postane steklena, dodajte korenje, peteršiljevo korenino in zeleno. Pražite 5 minut, da zelenjava rahlo karamelizira.
3
Meso vrnite v lonec, zalijte z jušno osnovo in dodajte lovorjev list, majaron, sol ter poper. Pokrijte in na zmernem ognju kuhajte 30 minut.
4
Medtem pripravite maso za žličnike: v skledici z vilico razžvrkljajte jajce, dodajte olje, sol in pirin zdrob. Dobro premešajte in pustite počivati vsaj 10 minut (to je ključ do mehkobe).
5
V obaro stresite grah. Z majhno žličko v vrelo juho polagajte žličnike. Kuhajte jih pokrito še 10 minut na rahlem ognju.
6
Pred postrežbo v obaro vmešajte limoninin sok in potresite s sveže nasekljanim peteršiljem ali drobnjakom.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih piščančjih beljakovin in raznolike korenaste zelenjave, ta obrok spodbuja regeneracijo tkiv in krepi naravno odpornost organizma.

Podobni recepti

Ni rezultatov

Trenutno tukaj ni ničesar za prikaz.

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.