Glavni obrok€€
Pečen svinjski vrat s česnom
Ta recept združuje marinirano meso, dišeč česen ter zeliščno skorjico za popolno nedeljsko kosilo iz pečice.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
105 min
Število porcij
4
Recept
Svinjina, vratovina
800 gČesen
4 strokOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaGorčica
10 gTimijan, suhi
1 žličkaSol
1 ščepecRožmarin
1 vejicaJušna osnova, zelenjavna
150 mlKis, jabolčni
2 žličkaNa porcijoSkupaj
Kalorije:520 kcal2080 kcal
Proteini:39 g156 g
Ogljikovi hidrati:4 g16 g
Maščobe:39 g156 g
Mikrohranila
Sladkor:0.3 g1.2 g
Nasičene maščobe:0.7 g2.6 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:181.4 mg725.5 mg
Kalij:37 mg148 mg
Kalcij:32.8 mg131 mg
Železo:1.7 mg6.8 mg
Magnezij:5.4 mg21.7 mg
Cink:0.2 mg0.6 mg
Fosfor:11.3 mg45.2 mg
Vitamin C:1.8 mg7.1 mg
Vitamin A:8.1 µg32.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 180 °C, pekač s pokrovom ali litoželezno posodo pa rahlo namastite z nekaj kapljicami oljčnega olja.
2
Kos svinjskega vratu s papirnato brisačo osušite. Z ostrim ozkim nožem v meso pod kotom naredite globoke zareze (približno 8 do 10 zarez po celotnem kosu).
3
V vsako zarezo vtisnite po pol stroka česna.
4
V manjši skledici zmešajte oljčno olje, gorčico, rožmarin, timijan, sol in mleti črni poper, da dobite gosto pasto.
5
Z zeliščno pasto temeljito premažite celoten kos svinjskega vratu z vseh strani.
6
Meso položite v pekač. V skodelici zmešajte govejo jušno osnovo in jabolčni kis ter mešanico prilijte po dnu pekača. Pekač pokrijte s pokrovom ali dobro zatesnite z aluminijasto folijo.
7
Pecite v predhodno ogreti pečici 70 minut pri 180 °C. Nato pekač previdno odkrijte, meso prelijte s sokom z dna posode ter pecite odkrito še 15 do 20 minut pri 200 °C, da se izoblikuje lepa zlato-rjava skorjica.
8
Pečeno meso vzemite iz pečice, ga pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut pred rezanjem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Zatem pečenko narežite na rezine in toplo postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Podobni recepti
53 g
52 g
15 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.