VegetarijanskoGlavni obrok€€€

Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom

Uživajte v hranljivi solati s tempehom in pečenim sladkim krompirjem, prelito z domačo javorjevo gorčico. Popoln beljakovinski obrok za vse, ki iščete zdravo vegansko kosilo.

Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
45 min
Število porcij
2

Recept

Za pečeno osnovo

Tempeh
250 g
Sladki krompir
400 g
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Paprika, mleta
1 žlička
Sol, poper
1 ščepec

Za javorjevo-gorčično glazuro in preliv

Javorjev sirup
2 žlica
Gorčica
2 žlička
Kis, jabolčni
1 žlica
Česen
1 strok
Sojina omaka
1 žlica

Za solatno osnovo

Ohrovt, listnati
150 g
Limona, sok
1 žlička
Semena, bučna
30 g
Jabolko
1 velik

Na porcijoSkupaj
Kalorije:733.3 kcal1466.5 kcal
Proteini:34.3 g68.6 g
Ogljikovi hidrati:85 g170 g
Vlaknine:17.1 g34.1 g
Voda:411.9 ml823.7 ml
Maščobe:32.1 g64.2 g
Mikrohranila
Sladkor:35 g70 g
Nasičene maščobe:6.2 g12.3 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:441.7 mg883.4 mg
Kalij:2037.4 mg4074.8 mg
Kalcij:252.8 mg505.5 mg
Železo:5.5 mg11 mg
Magnezij:220.3 mg440.5 mg
Cink:4.3 mg8.6 mg
Fosfor:492.9 mg985.7 mg
Vitamin C:56.4 mg112.7 mg
Vitamin A:92.3 µg184.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Navodila

1
Tempeh narežite na kocke. Da odstranite morebitno grenkobo, ga v kozici nad paro kuhajte 10 minut. Nato ga dobro osušite.
2
Sladki krompir na pekaču zmešajte z žlico olja, papriko, soljo in poprom. Pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut.
3
Medtem v majhni posodici pripravite preliv tako, da zmešate javorjev sirup, gorčico, kis, česen in sojino omako.
4
Po 15 minutah pečenja na pekač h krompirju dodajte tempeh. Vse skupaj prelijte s polovico pripravljenega preliva in pecite še dodatnih 15 minut, da se vse zlato rjavo zapeče.
5
V veliki skledi ohrovt prelijte z limoninim sokom in malo soli. Z rokami ga močno masirajte 2-3 minute, dokler ne postane mehak in temno zelen.
6
V skledo k ohrovtu dodajte pečeno mešanico, jabolka in preostanek preliva. Vse skupaj nežno premešajte in potresite s praženimi bučnimi semeni.

Prehranske prednosti

Zaradi fermentiranega tempeha in visokega deleža vlaknin iz ohrovta, ta obrok prispeva k zdravi črevesni mikrobioti in urejeni prebavi.

Podobni recepti

Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči
20 min445 kcal42 g34 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
10 min485 kcal12 g61 g19 g
Glavni obrok
15 min
Popolna kremna rižota z mladimi šparglji, limono in svežo meto
15 min465 kcal14 g64 g15 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.