Glavni obrokUravnoteženaGovedinaSvinjetina€€€
Pravi prekmurski bograč s tri vrste mesa
Autentičan slovenski bograč, pripremljen po tradicionalnoj metodi sporog kuhanja tri vrste mesa. Potpuno uravnotežen obrok, pun bogatih okusa i prirodnih sastojaka.
Vrijeme pripreme30 min
Vrijeme kuhanja150 min
Ukupno vrijeme180 min
Broj porcija6
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:416.8 kcal2500.9 kcal
Proteini:28.7 g172.3 g
Ugljikohidrati:29 g174.2 g
Vlakna:16.3 g97.9 g
Voda:437.9 ml2627.5 ml
Masti:18.3 g109.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.5 g44.7 g
Zasićene masti:5.7 g34.4 g
Kolesterol:83.2 mg499.3 mg
Natrij:544.5 mg3267 mg
Kalij:1154.2 mg6925.2 mg
Kalcij:72.2 mg433.1 mg
Željezo:4.4 mg26.6 mg
Magnezij:74.9 mg449.1 mg
Cink:6.1 mg36.8 mg
Fosfor:347.3 mg2083.8 mg
Vitamin C:22.7 mg136 mg
Vitamin A:125.8 µg754.7 µg
Vitamin D:0.3 µg1.8 µg
Vitamin B12:1.2 µg7.1 µg
Upute
- 1U velikom loncu zagrij ulje i dodaj luk. Pirjaj ga na umjerenoj vatri barem 20–30 minuta, dok ne postane potpuno mekan i gotovo se rastopi. Po potrebi dodaj žlicu vode kako se ne bi zagorio.
- 2Kad je luk gotov, u lonac dodaj goveđe kockice. Prži na jakoj vatri dok meso ne promijeni boju i pore se ne zatvore.
- 3Dodaj zdrobljeni češnjak, mljevenu crvenu papriku (slatku i ljutu), majoran i lovorov list. Brzo promiješaj samo nekoliko sekundi, da paprika ne zagorči.
- 4Prelij crno vino i pusti da alkohol ispari (otprilike 5 minuta), dok s dna lonca strugaš sve karamelizirane komadiće.
- 5Prelij toliko temeljca da je meso pokriveno. Poklopi i kuhaj na laganoj vatri otprilike 45 minuta.
- 6Nakon 45 minuta u lonac dodaj divljač i svinjetinu. Ako je potrebno, dolij još malo vrućeg temeljca. Kuhaj još daljnjih 45 minuta.
- 7U lonac ubaci narezani krumpir. Kuhaj još 30–40 minuta, dok se krumpir i meso potpuno ne omekšaju.
- 8Da bi bograč bio gust bez brašna, tijekom miješanja nekoliko kockica kuhanog krumpira lagano pritisni uz rub lonca.
- 9Po ukusu dosoli i popapri. Prije posluživanja pusti bograč da odstoji barem 10–15 minuta, kako bi se okusi potpuno povezali.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i željeza iz tri vrste mesa, ovaj obrok podržava regeneraciju tkiva i osigurava dugotrajnu sitost.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.