Hauptgericht€€€
Avtentična španska paella z morskimi sadeži, piščancem in žafranom
Paella je ikonična španska jed, ki združuje aromatičen žafranov riž, sočnega piščanca in sveže morske sadeže. Ta različica je optimizirana za vrhunsko hranilno vrednost in pristen mediteranski okus.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Riž, arborio
300 gPiščanec, prsni file
250 gKozice
200 gŠkoljke, dagnje
200 gJušna osnova, zelenjavna
1000 mlPaprika, rdeča
1 srednjeGrah, zamrznjen
100 gParadižnik
2 kosŠalotka
1 kosČesen
3 strokŽafran
0.5 žličkaPaprika, dimljena, mleta
1 žličkaOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaLimona
1 kosPeteršilj, sveži
Sol
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:471.6 kcal1886.3 kcal
Protein:34.8 g139 g
Kohlenhydrate:72.8 g291 g
Ballaststoffe:3 g12.1 g
Wasser:409.4 ml1637.5 ml
Fett:3 g12 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.9 g19.6 g
Gesättigte Fettsäuren:2.3 g9.3 g
Cholesterin:123 mg491.8 mg
Natrium:1084.6 mg4338.5 mg
Kalium:647.5 mg2589.8 mg
Kalzium:73.7 mg294.6 mg
Eisen:3.3 mg13.1 mg
Magnesium:52.2 mg208.9 mg
Zink:1.6 mg6.5 mg
Phosphor:284.2 mg1136.6 mg
Vitamin C:61.2 mg244.8 mg
Vitamin A:158.8 µg635.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:6 µg24 µg
Anleitung
1
V ponvi segrejte olivno olje. Popecite piščanca, da z vseh strani enakomerno porjavi, nato ga odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isti ponvi na hitro (1 minuto na stran) opražite gambere, da postanejo rožnati, nato jih odstranite.
3
V ponev stresite nasekljano šalotko in papriko. Pražite, dokler se ne zmehčata. Dodajte nasekljan česen, narezan paradižnik in dimljeno papriko. Kuhajte 5 minut, da tekočina izpari in dobite gosto osnovo (sofrito).
4
Stresite riž v ponev in ga 1 minuto mešajte, da se vpijejo okusi. Zalijte z vročo jušno osnovo, v kateri ste raztopili žafran. Riž enakomerno razporedite po ponvi.
5
Od tega trenutka dalje riža ne mešajte več! Kuhajte na zmernem ognju 10 minut.
6
V ponev vrnite piščanca, posujte z grahom in po vrhu razporedite gambere ter dagnje. Kuhajte še 8–10 minut, dokler riž ne vpije vse tekočine. Na koncu boste zaslišali rahlo prasketanje – to pomeni, da se na dnu tvori hrustljava plast (socarrat).
7
Ponev odstavite, jo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 5 minut. Postrezite z rezinami limone in svežim peteršiljem.
Ernährungsvorteile
Ta obrok prispeva k obnovi mišičnega tkiva zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in zagotavlja dolgotrajno energijo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.
Ähnliche Rezepte
38 g
32 g
15 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.