HauptgerichtAusgewogenRindfleisch€€€
Langsam gegartes gezupftes Rindfleisch in Sauce mit Vollkornreis
Entdecken Sie das Rezept für außergewöhnlich saftiges gezupftes Rindfleisch, zubereitet mit Knoblauch und Ingwer. Dieses gezupfte Rindfleisch mit Reis vereint zartes Fleisch und Vollkornballaststoffe zu einer perfekt ausgewogenen Mahlzeit.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit180 min
Gesamtzeit195 min
Portionen4
Rezept
Für das Fleisch
Für die Beilage
Pro PortionGesamt
Kalorien:684.5 kcal2738.1 kcal
Protein:53.4 g213.4 g
Kohlenhydrate:61.2 g244.7 g
Ballaststoffe:5.6 g22.2 g
Wasser:329 ml1316 ml
Fett:26.5 g105.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.6 g30.5 g
Gesättigte Fettsäuren:8.4 g33.7 g
Cholesterin:115.4 mg461.6 mg
Natrium:3060.7 mg12242.7 mg
Kalium:1244.6 mg4978.4 mg
Kalzium:111 mg444 mg
Eisen:6.9 mg27.7 mg
Magnesium:162 mg648.1 mg
Zink:13.3 mg53.2 mg
Phosphor:673.7 mg2694.7 mg
Vitamin C:78.9 mg315.4 mg
Vitamin A:27.2 µg108.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Rinderschulter trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einem Topf bei starker Hitze Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine braune Kruste bekommt.
- 2In einer kleinen Schüssel Brühe, Tamari, Honig, Essig, Knoblauch und Ingwer verrühren. Über das Fleisch gießen. Abdecken und bei niedriger Temperatur (im Ofen bei 150 °C oder auf dem Herd) etwa 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch bei leichtem Druck mit der Gabel löst.
- 3Während das Fleisch gart, den Vollkornreis nach Packungsanweisung zubereiten (ca. 25–30 Minuten Kochzeit).
- 4Wenn das Fleisch fertig gegart ist, aus dem Topf nehmen und mit Hilfe von zwei Gabeln in dünne Fasern zupfen.
- 5Die restliche Flüssigkeit im Topf bei starker Hitze 5–10 Minuten einkochen (reduzieren), bis sie dickflüssig und sirupartig wird. Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und gut vermischen, damit sich jede Faser mit Geschmack füllt.
- 6Den Vollkornreis in eine Schüssel geben, Brokkoli hinzufügen und eine großzügige Portion gezupftes Rindfleisch darauflegen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Zink- und Eiweißgehalts unterstützt diese Mahlzeit die Funktion des Immunsystems und trägt zum Erhalt der Muskelmasse bei.
Ähnliche Rezepte
Teile deine Meinung
0,0
(0 Kommentare)Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.