Main courseVegetarian€

Hrustljavi bučkini ocvrtki s koruzo, feto in svežo mlado čebulo

Ti bučkini ocvrtki s koruzo so popoln lahek obrok ali priloga. Kombinacija sladke koruze, slane fete in hrustljavih bučk ustvari osvežilen grižljaj, pripravljen v manj kot 30 minutah.

Prep time
18 min
Cook time
15 min
Total time
33 min
Servings
4

Recipe

Squash, summer, green, zucchini, includes skin, raw
2 medium
Corn, sweet, yellow, canned, vacuum pack, no salt added
150 g
Cheese, feta, whole milk, crumbled
100 g
Green onion, (scallion), bulb and greens, root removed, raw
2 medium
Eggs, Grade A, Large, egg whole
2 piece
Flour, spelt, whole grain
80 g
Cereals, corn grits, yellow, regular and quick, unenriched, dry
30 g
Garlic, raw
1 clove
Salt, table, iodized
1 pinch
Spices, pepper, black
0.25 tsp
Parsley, fresh
1 tbsp
Oil, olive, extra virgin

Per servingTotal
Calories:249.3 kcal997.2 kcal
Protein:12.4 g49.6 g
Carbohydrates:32.4 g129.6 g
Fiber:4.2 g16.6 g
Water:170.2 ml680.7 ml
Fat:8.8 g35 g
Micronutrients
Sugar:3.9 g15.4 g
Saturated fat:4.3 g17 g
Cholesterol:115.3 mg461 mg
Sodium:361 mg1443.9 mg
Potassium:478.8 mg1915.1 mg
Calcium:177.9 mg711.7 mg
Iron:2.3 mg9.1 mg
Magnesium:64.9 mg259.6 mg
Zinc:2.2 mg8.9 mg
Phosphorus:282.2 mg1128.9 mg
Vitamin C:23.3 mg93 mg
Vitamin A:89.5 µg357.8 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg

Instructions

1
Bučki naribajte na grobo. Posujte jih s ščepcem soli in pustite stati 10 minut. Nato jih prestavite v kuhinjsko krpo in močno ožemite, da odstranite vso odvečno vodo. To je ključno, da ocvrtki ne bodo razmočeni.
2
V veliki skledi zmešajte ožete bučke, koruzo, nadrobljeno feto, mlado čebulo in česen.
3
Dodajte razžvrkljani jajci in zelišča. Dobro premešajte.
4
V zmes vsujte moko in koruzni zdrob. Mešajte le toliko, da dobite gosto in enakomerno maso. Če je masa še vedno preveč tekoča, dodajte žlico moke.
5
V ponvi segrejte malo oljčnega olja na srednji temperaturi. Z žlico polagajte kupčke mase v ponev in jih rahlo sploščite.
6
Pecite 3–4 minute na vsaki strani, oziroma dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
7
Ocvrtke odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo, nato pa postrezite z žlico grškega jogurta.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti luteina iz koruze in bučk, ta obrok podpira zdravje oči in ščiti celice pred oksidativnimi poškodbami.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.