Glavno jelo€€€
Črni riž z jadranskimi morskimi sadeži, limono in svežimi zelišči
Črni riž z morskimi sadeži in limono je eleganten in hranljiv obrok, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in vlakninami. Popolna izbira za zdravo mediteransko kosilo ali večerjo.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
55 min
Broj porcija
2
Recept
Riž, črni
160 gMorski sadeži
300 gJušna osnova, zelenjavna
700 mlŠalotka
1 srednjeČesen
2 režanjVino, belo, suho
100 mlOlje, olivno, ekstra deviško
3 žlicaLimona, lupina
1 komadLimona, sok
1 žlicaSol, poper
1 prstohvatPeteršilj, sveži
1 pregrštPaprika, dimljena, mleta
0.5 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:450.8 kcal901.6 kcal
Proteini:18.1 g36.1 g
Ugljikohidrati:75.2 g150.3 g
Vlakna:5.2 g10.4 g
Voda:422.7 ml845.3 ml
Masti:5.1 g10.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.3 g8.5 g
Zasićene masti:3.6 g7.2 g
Kolesterol:30 mg60 mg
Natrij:1339.8 mg2679.5 mg
Kalij:425.2 mg850.3 mg
Kalcij:85.1 mg170.2 mg
Željezo:3 mg5.9 mg
Magnezij:107.6 mg215.1 mg
Cink:1.7 mg3.4 mg
Fosfor:285.2 mg570.3 mg
Vitamin C:22.3 mg44.5 mg
Vitamin A:96.2 µg192.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Riž sperite pod hladno vodo. Šalotko in česen drobno nasekljajte. Lignje narežite na kolobarje, gambere pa osušite.
2
V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja. Na hitro (2-3 minute) popecite lignje in gambere, da dobijo barvo, a ostanejo mehki. Jih odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite šalotko, da postekleni. Dodajte česen in dimljeno papriko, mešajte 30 sekund, nato stresite v ponev črni riž. Riž pražite 2 minuti, da zrna zadišijo.
4
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
5
Postopoma dodajajte vročo jušno osnovo. Črni riž potrebuje več časa in tekočine kot beli. Kuhajte pokrito na zmernem ognju približno 35–40 minut, dokler riž ni "al dente". Občasno pomešajte.
6
Ko je riž kuhan in je tekočina skoraj popolnoma vpojna, v ponev vrnite morske sadeže. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in nasekljan peteršilj. Po potrebi posolite in popoprajte.
7
Ponev odstavite, pokrijte in pustite počivati 3 minute, da se okusi povežejo. Postrezite z dodatno rezino limone.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v črnem rižu in omega-3 maščobnih kislin iz morskih sadežev, ta obrok podpira zdravje srca in ožilja ter zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Slični recepti
38 g
32 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.