Brezglutenski ajdovi piškoti z dvojno čokolado in morsko soljo

Ti ajdovi piškoti s čokolado so popolna sladica brez glutena. Bogat okus ajde se prepleta s temno čokolado in ščepcem soli za vrhunsko ravnovesje sladkega in slanega.

Čas priprave

18 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

33 min

Število porcij

Recept

200 g ajdove moke

30 g nesladkanega kakava v prahu

1 čajna žlička sode bikarbone

1/2 čajne žličke fine morske soli

110 g zmehčanega masla

90 g kokosovega sladkorja

1 jajce

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

120 g nasekljane temne čokolade

morska sol v lističih

Velika skleda Električni mešalnik Pekač Papir za peko

Kalorije:145 kcal

Proteini:2 g

Ogljikovi hidrati:17 g

Maščobe:8 g

Navodila

Pečico segrejte na 175 °C in pekač obložite s papirjem za peko.

V srednji posodi premešajte ajdovo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol.

V večji posodi z električnim mešalnikom stepite zmehčano maslo in kokosov sladkor, da zmes postane kremasta. Dodajte jajce in vanilijo ter ponovno premešajte.

Suhe sestavine počasi vsujte k mokrim in mešajte, dokler ne dobite enotnega testa. Na koncu z lopatko nežno vmešajte koščke temne čokolade.

Testo postavite v hladilnik za 15–30 minut. To bo poskrbelo, da se piškoti med peko ne bodo preveč razlezli in da bo ajda vpila vlago.

Z žlico oblikujte majhne kroglice in jih položite na pekač. Med njimi pustite vsaj 5 cm prostora.

Pecite 10–12 minut. Piškoti bodo ob koncu peke še vedno mehki na dotik, a se bodo med hlajenjem strdili.

Takoj ko pekač vzamete iz pečice, piškote posujte s ščepcem morske soli v lističih. Preden jih postrežete, jih pustite na pekaču vsaj 10 minut.

Prehranske prednosti

Zaradi uporabe ajdove moke, ki je naravno bogata z antioksidanti in magnezijem, ti piškoti predstavljajo bolj hranljivo alternativo klasičnim sladicam.