Keto piščančja juha z zelenjavo

V velikem loncu za juho na zmernem ognju stopite maslo in dodajte oljčno olje.

Dodajte sesekljano čebulo, drobno sesekljan česen, narezano stebelne zeleno in korenje. Vse skupaj ob nenehnem mešanju pražite približno 5 do 7 minut, da se zelenjava zmehča in lepo zadiši.

V lonec položite cela piščančja stegna ter jih na hitro zapecite z obeh strani (približno 2 minuti na stran).

Vse sestavine prelijte s čisto piščančjo jušno osnovo. Dodajte lovorjev list, suh timijan, sol in poper ter pustite, da juha zavre.

Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte s pokrovko in kuhajte približno 20 do 25 minut, oziroma dokler piščančja stegna niso popolnoma mehka in kuhana.

Kuhana piščančja stegna previdno vzemite iz juhe in jih odložite na desko za rezanje. Z dvema vilicama meso razcefratje na poljubno velike grižljaje, nato pa ga vrnite nazaj v lonec.

V juho stresite na kocke narezane bučke in kuhajte še 5 minut na zmernem ognju, da se nekoliko zmehčajo, a še vedno ohranijo svojo obliko.

Tik pred koncem kuhanja v lonec vmešajte svežo baby špinačo, polnomastno sladko smetano in svež limonin sok. Vse skupaj dobro premešajte, počakajte, da špinača uvene (približno 1 minuto), nato pa juho toplo postrezite.