Schokoladen-Energiekugeln ohne Erdnussbutter

Geben Sie die Haferflocken in den Behälter eines Küchenmixers (Multipraktikers) und mahlen Sie sie kurz, bis eine grobe, mehlartige Struktur entsteht.

Fügen Sie die weichen, entsteinten Datteln, Sonnenblumenkerne, gemahlene Leinsamen, Chiasamen, ungesüßtes Kakaopulver, Schokoladen-Proteinpulver und flüssigen Honig hinzu.

Mixen Sie alle Zutaten etwa 1 bis 2 Minuten auf hoher Stufe, bis sich die Datteln vollständig auflösen und die Masse beginnt, sich zu einer einheitlichen, klebrigen und dichten Mischung zu verbinden.

Falls Ihnen die Masse zu trocken erscheint oder bröckelt, geben Sie 1 bis 2 Esslöffel warmes Wasser hinzu und mixen Sie erneut kurz durch. Die Masse sollte geschmeidig genug sein, um sie problemlos mit den Händen zu formen.

Stellen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird, was das Formen der Kugeln deutlich erleichtert.

Nehmen Sie mit einem kleinen Löffel etwas von der Masse und drücken Sie sie zwischen den Handflächen fest zusammen, um eine glatte Kugel in der Größe einer größeren Walnuss zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte vorbereitete Masse verbraucht ist (Sie sollten etwa 12 gleichgroße Kugeln erhalten).

Wälzen Sie die geformten Kugeln nach Belieben in zusätzlichem ungesüßtem Kakaopulver, Chiasamen oder feinen Haferflocken für eine schönere Optik und eine knusprige Außenhülle.

Legen Sie die Kugeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden.