Hauptgericht$$$
Klapavice na buzaro (Miesmuscheln auf Buzara-Art)
Traditionelle Miesmuscheln auf Buzara-Art mit frischem Knoblauch, trockenem Weißwein, Olivenöl und Petersilie für ein schnelles, saftiges und mineralstoffreiches mediterranes Gericht.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
4
Rezept
Miesmuscheln
1.5 kgKnoblauch
2 strokOlivenöl, extra vergine
2 žlicaSemmelbrösel
15 gWein, weiß, trocken
150 mlPetersilie, frisch
15 gZitrone, Saft
1 žlicaSalz
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:190 kcal760 kcal
Protein:12 g48 g
Kohlenhydrate:9 g36 g
Fett:9 g36 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.7 g2.9 g
Gesättigte Fettsäuren:2.8 g11.1 g
Cholesterin:105 mg420 mg
Natrium:1143 mg4571.9 mg
Kalium:1264.6 mg5058.5 mg
Kalzium:115.9 mg463.5 mg
Eisen:15.4 mg61.4 mg
Magnesium:135.4 mg541.4 mg
Zink:6.2 mg24.6 mg
Phosphor:756.5 mg3025.8 mg
Vitamin C:36.9 mg147.6 mg
Vitamin A:195.8 µg783.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:45 µg180.1 µg
Anleitung
1
Die Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich mit einer Bürste reinigen, den "Bart" (Fäden) entfernen und alle beschädigten oder geöffneten Muscheln aussortieren, die sich bei einem Klopfen nicht schließen.
2
In einem großen, weiten Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und nur eine halbe Minute anbraten, bis er duftet, ohne braun zu werden.
3
Semmelbrösel zum Knoblauch geben und unter Rühren 1 Minute anbraten, damit sie die Aromen aufnehmen und leicht golden werden.
4
Die vorbereiteten Miesmuscheln in den Topf geben, kurz mit einem Kochlöffel umrühren und mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
5
Die Muscheln mit trockenem Weißwein übergießen, den Topf dicht mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf hoch stellen.
6
Die Muscheln 5 bis 7 Minuten dampfgaren. Den Topf während des Garens zweimal kräftig schütteln, damit sich alle Muscheln gleichmäßig öffnen.
7
Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die vollständig geschlossen geblieben sind, aussortieren.
8
Frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft in die Buzara einrühren, vermengen und sofort warm mit Scheiben geröstetem Vollkornbrot servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an natürlichen Proteinen und Mineralstoffen in den Miesmuscheln unterstützt dieses Gericht die Muskelfunktion sowie das Immunsystem.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.