Schweinefleisch mit Djuvec-Reis

Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einem großen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es rundherum gebräunt ist, dann auf einen Teller umfüllen.

In denselben Topf die gehackte Zwiebel und die Karotten geben und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Die geschnittene Paprika, die Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen weitere 3 Minuten braten, bis der Knoblauch zu duften beginnt.

Den gewaschenen Reis, gemahlenen süßen Paprika, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Die Zutaten 1 Minute lang vermengen, damit der Reis die Gewürze aufnimmt.

Die gehackten Tomaten hinzufügen, das angebratene Fleisch mit dem Saft zurück in den Topf geben und alles mit warmer Brühe aufgießen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.

Sobald die Flüssigkeit kocht, den Topf abdecken, die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren und 25 bis 30 Minuten langsam köcheln lassen, bis Reis und Fleisch weich sind und die aromatische Flüssigkeit aufgenommen haben.

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus dem Gericht entfernen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.