Hrskave veganske zobene pločice s bobičastim voćem i chia sjemenkama

Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kvadratni pekač obložite papirom za pečenje tako da rubovi vire preko ruba pekača (za lakše vađenje pločica).

U manjoj posudi pomiješajte mješavinu bobičastog voća (možete koristiti svježe ili smrznuto), chia sjemenke, limunov sok i javorov sirup. Vilicom lagano zgnječite dio voća i ostavite da odstoji 10 minuta, kako bi chia sjemenke nabubrile i stvorile gust, pekmezu sličan nadjev.

U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, pirino brašno, mljevene lanene sjemenke i prstohvat morske soli.

Suhoj mješavini dodajte otopljeno kokosovo ulje i javorov sirup te kuhačom ili čistim rukama dobro promiješajte, da dobijete mrvičastu, ali homogenu smjesu koja se pri pritisku drži zajedno.

Otprilike dvije trećine zobene smjese istresite u pripremljeni pekač te je prstima ili dnom čaše čvrsto pritisnite uz dno, kako biste stvorili ravnomjernu i kompaktnu podlogu.

Preko zobene podloge ravnomjerno premažite pripremljeni nadjev od bobičastog voća s chia sjemenkama.

Preostalu trećinu zobene smjese ravnomjerno posipajte po voćnom nadjevu, tako da stvorite izgled mrvica (crumble). Po vrhu nježno pritisnite prstima.

Pecite u zagrijanoj pećnici 22 do 25 minuta, odnosno dok se vrh lijepo zlatno-smeđe ne oboji. Prije nego što pecivo narežete na 9 jednakih komada, potpuno ga ohladite (najbolje u hladnjaku), jer će pločice samo tako ostati kompaktne i neće se mrviti.