€€€

Sočni divlji odresci u umaku od brusnice s pireom od celera

Pripremite vrhunske odreske od divljači u bogatom umaku od brusnice, poslužene na niskougljikohidratnom pireu od celera. Zdrav i gurmanski obrok za ljubitelje divljači.

Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
45 min
Ukupno vrijeme
65 min
Broj porcija
2

Recept

Za odreske i umak

Divljač
400 g
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlica
Vino, crno, suho
100 ml
Temeljac, goveđi
100 ml
Marmelada, brusnica
2 žlica
Bobice borovice
3 komad
Lovorov list
1 komad
Sol
1 prstohvat
Papar
1 prstohvat

Za pire od celera

Celer korjenaš
500 g
Vrhnje za kuhanje
100 ml
Maslac
15 g
Sol
1 prstohvat
Muškatni oraščić
0.25 žličica

Po porcijiUkupno
Kalorije:797.2 kcal1594.3 kcal
Proteini:49 g98 g
Ugljikohidrati:38.7 g77.3 g
Vlakna:4.7 g9.4 g
Voda:485.1 ml970.2 ml
Masti:46.5 g92.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:18.3 g36.5 g
Zasićene masti:23.6 g47.1 g
Kolesterol:232.7 mg465.3 mg
Natrij:701.5 mg1403 mg
Kalij:1531 mg3061.9 mg
Kalcij:173.2 mg346.4 mg
Željezo:8 mg15.9 mg
Magnezij:104.3 mg208.5 mg
Cink:9.5 mg18.9 mg
Fosfor:735.1 mg1470.1 mg
Vitamin C:21.5 mg42.9 mg
Vitamin A:257.2 µg514.4 µg
Vitamin D:0.8 µg1.6 µg
Vitamin B12:3.9 µg7.7 µg

Upute

1
Odreske od divljači osušite, lagano istucite te začinite solju i paprom.
2
Na vrućem tavi s uljem odreske brzo popecite (otprilike 2 minute sa svake strane) da dobiju boju, zatim ih uklonite i odložite na toplo.
3
U istu tavu ulijte crno vino i kuhačom otkinite ostatke pečenja sa dna. Dodajte temeljac, marmeladu od brusnice, bobice kleke i lovorov list. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne uvri na pola.
4
Odreske vratite u umak, poklopite i na niskoj vatri pirjajte još 15–20 minuta, dok meso potpuno omekša.
5
U međuvremenu u loncu sa slanom vodom skuhajte korijen celera dok ne omekša (otprilike 15 minuta). Ocijedite vodu, dodajte maslac, muškatni oraščić i bademovo mlijeko te štapnim mikserom izmiksajte u glatki pire.
6
Odreske poslužite na pireu od celera i prelijte ih procijeđenim ili gustim umakom od brusnice.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja cinka u divljači i antioksidansa u brusnicama, ovo jelo podupire rad imunološkog sustava i bržu regeneraciju.

Slični recepti

Zajtrk
5 min
Jogurt bez laktoze s prženim lješnjacima, bobičastim voćem i bademovim maslacem
5 min450 kcal18 g35 g29 g
Prigrizki
5 min
Čokoladni puding od jogurta bez laktoze
5 min0 kcal0 g0 g0 g
Zajtrk
5 min
Zobene vafle s bananom bez laktoze
5 min366 kcal15 g46 g15 g
Zdrave sladice
18 min
Čokoladni mousse s jogurtom bez laktoze
18 min268 kcal9 g23 g16 g
Zdrave sladice
15 min
Zdravi bananini mafini s kikirikijevim maslacem i pirovim brašnom bez laktoze
15 min183 kcal6 g26 g7 g

Podijeli svoje mišljenje

0.00 komentara
Okus
0.0
Vrijeme pripreme
0.0
Težina
0.0
Zadovoljstvo
0.0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.