Glavni obrok$$
Ajdovi štruklji z gobovo omako
Tradicionalni in sočni ajdovi štruklji z gobovo omako združujejo domače ajdovo testo, kremast skutin nadev in bogato omako iz svežih gob za popolno slovensko kosilo.
Čas priprave
35 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za testo
Moka, ajdova
200 gMoka, bela
200 gVoda
100 mlSol
1 ščepecZa skutin nadev
Skuta, zrnata
400 gKisla smetana
80 gJajce
1 kosSol
1 ščepecZa gobovo omako
Gobe, šampinjoni
300 gČebula
100 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaČesen
1 strokSmetana za kuhanje
100 mlJušna osnova, zelenjavna
100 mlPeteršilj, sveži
10 gSol
1 ščepecTimijan, suhi
1 ščepecNa porcijoSkupaj
Kalorije:490 kcal1960 kcal
Proteini:26 g104 g
Ogljikovi hidrati:64 g256 g
Maščobe:14 g56 g
Mikrohranila
Sladkor:8.7 g34.8 g
Nasičene maščobe:11 g43.9 g
Holesterol:103.6 mg414.2 mg
Natrij:549.8 mg2199.2 mg
Kalij:815.1 mg3260.5 mg
Kalcij:168 mg672.1 mg
Železo:5.3 mg21.2 mg
Magnezij:162.2 mg648.6 mg
Cink:3.2 mg12.6 mg
Fosfor:507 mg2027.9 mg
Vitamin C:7.7 mg30.6 mg
Vitamin A:198.8 µg795 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg
Navodila
1
Ajdovo moko v posodi prelijte z 200 ml vrele vode, premešajte s kuhalnico ter pustite 15 minut, da se popari in ohladi do mlačnega.
2
K poparjeni ajdovi moki dodajte pšenično moko in sol ter zamesite mehko, prožno testo. Oblikujte ga v hlebček in pustite počivati 15 minut.
3
V skledi zmešajte nepasirano skuto, kislo smetano, jajce in ščepec soli, da dobite enoten nadev.
4
Ajdovo testo na narahlo pomokanem kuhinjskem prtiču razvaljajte na debelino približno 0,5 cm.
5
Čez testo razporedite skutin nadev, ga s pomočjo prtiča tesno zvijte, zavijte v moker pomokan prtič ter na obeh koncih zvežite s kuhinjsko vrvico.
6
V večjem loncu zavrite soljeno vodo, v krop položite štrukelj ter ga na narahlo vrenju kuhajte 25 minut.
7
Medtem ko se štrukelj kuha, v ponvi na oljčnem olju 4 minute pražite sesekljano čebulo, nato dodajte česen in narezane gobe ter pražite še 6 minut, da tekočina izpari.
8
V ponev prilijte jušno osnovo in lahko smetano za kuhanje, dodajte timijan, sol in poper ter na nizkem ognju kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
9
Kuhan štrukelj previdno vzemite iz vode, odvijte, narežite na rezine debeline 2 cm, jih razporedite na krožnike, prelijte z vročo gobovo omako in posujte s peteršiljem ter takoj toplo postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v skuti in prehranskih vlaknin v ajdovi moki, ta obrok prispeva k vzdrževanju mišične mase in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Podobni recepti
45 g
52 g
16 g
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.