Glavni obrok$$$
Dalmatinska jagnjetina z grahom
Tradicionalna Dalmatinska jagnjetina z grahom združuje mehko jagnječje meso, sladek grah in bogato mediteransko omako za kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
60 min
Skupni čas
75 min
Število porcij
4
Recept
Jagenjček, pleče
600 gGrah, zamrznjen
400 gČebula
150 gKorenje
100 gČesen
1 strokParadižnik, mezga
100 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaVino, belo, suho
100 mlJušna osnova, zelenjavna
400 mlLovorjev list
1 celiSol
1 ščepecPeteršilj, sveži
5 gNa porcijoSkupaj
Kalorije:450 kcal1800 kcal
Proteini:37 g148 g
Ogljikovi hidrati:23 g92 g
Maščobe:22 g88 g
Mikrohranila
Sladkor:9.7 g38.7 g
Nasičene maščobe:0.7 g2.7 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:440.8 mg1763.2 mg
Kalij:410.1 mg1640.2 mg
Kalcij:50.7 mg202.6 mg
Železo:2.3 mg9 mg
Magnezij:37.5 mg150.1 mg
Cink:1 mg3.8 mg
Fosfor:116.4 mg465.6 mg
Vitamin C:19.4 mg77.4 mg
Vitamin A:333 µg1332.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Jagnječje pleče narežite na enakomerne kocke in jih s papirnato brisačo osušite.
2
V veliki litoželezni posodi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte narezano jagnjetino in jo pražite 6 do 8 minut, da porjavi z vseh strani, nato jo preložite na krožnik.
3
V isto posodo stresite sesekljano čebulo in korenje. Pražite 5 minut na zmernem ognju, da se zelenjava zmehča in postekleni.
4
Dodajte sesekljan česen in paradižnikovo mezgo. Pražite 1 do 2 minuti, da česen zadiši.
5
V posodo vrnite popečeno jagnjetino s sokovi ter vse skupaj prelijte s suhim belim vinom. S kuhalnico nežno strgate zapečene delčke z dna posode ter kuhajte 3 minute, da alkohol izpari.
6
Prilijte toplo jušno osnovo in dodajte lovorjev list, sol ter mleti črni poper. Posodo pokrijte, vrelišče zmanjšajte in počasi dušite 35 do 40 minut, da se meso zmehča.
7
V posodo stresite grah in vse skupaj kuhajte še 10 do 15 minut, da se grah zmehča, omaka pa postane bogata in gosta.
8
Pred serviranjem iz jedi odstranite lovorjev list, po vrhu potresite svež sesekljan peteršilj in toplo postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v jagnjetini in prehranskih vlaknin v grahu, ta jed podpira vzdrževanje mišične mase ter zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Podobni recepti
45 g
52 g
16 g
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.