Keto narastek z mletim mesom, brokolijem in sirom

Pečico segrejte na 190 °C, pravokoten pekač pa dobro namastite z nekaj kapljicami oljčnega olja ali maslom.

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte mleto meso. Pražite 5 do 7 minut, dokler se meso popolnoma ne zapeče in izgubi rožnate barve.

K mesu v ponvi dodajte sesekljan česen in cvetove brokolija. Vse skupaj ob nenehnem mešanju pražite še 3 do 4 minute. Predhodno praženje brokolija bo iz njega odstranilo odvečno vodo, kar bo preprečilo, da bi bil končni narastek voden.

Pripravljeno mešanico mesa in brokolija enakomerno razporedite po dnu namaščenega pekača.

V večji skledi z ročno metlico temeljito razžvrkljajte jajca, sladko smetano, morsko sol in mleti poper, da dobite popolnoma gladko, zračno in homogeno mešanico.

V jajčno zmes vmešajte tri četrtine naribanega sira čedar, nato pa jo enakomerno prelijte preko mesa in brokolija v pekaču.

Po vrhu posipajte preostalo četrtino naribanega sira čedar, da med peko ustvarite zlato in hrustljavo sirno skorjico.

Pecite v predhodno ogreti pečici 35 do 40 minut. Narastek je pečen, ko se jajčna zmes v sredini popolnoma strdi in se sir na vrhu zlato-rjavo obarva. Preden jed narežete na 6 enakih kosov, jo pustite počivati 10 minut na pultu.