€€
Mehiška enolončnica s piščancem, črnim fižolom in kvinojo
Ta hranljiva mehiška enolončnica s piščancem združuje beljakovinsko bogato kvinojo, črni fižol in aromatične začimbe za popoln, zdrav in nasiten obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Piščanec, prsni file
500 gKvinoja
150 gFižol, črni, v konzervi
250 gKoruza, sladka
150 gParadižnik
400 gJušna osnova, piščančja
700 mlPaprika, rdeča
1 srednjeČebula
1 srednjeČesen
2 strokOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaKumina, mleta
1 žličkaPaprika, mleta
1 žličkaČili, v prahu
0.5 žličkaLimeta
0.5 kosSol, poper
Koriander, sveži
1 šopekAvokado
0.5 srednjeNa porcijoSkupaj
Kalorije:499.1 kcal1996.2 kcal
Proteini:41.6 g166.5 g
Ogljikovi hidrati:57.4 g229.5 g
Vlaknine:12.2 g48.8 g
Voda:517.1 ml2068.3 ml
Maščobe:13.1 g52.5 g
Mikrohranila
Sladkor:5.4 g21.7 g
Nasičene maščobe:1.8 g7.3 g
Holesterol:90.9 mg363.7 mg
Natrij:798.6 mg3194.2 mg
Kalij:1355.5 mg5421.8 mg
Kalcij:98.8 mg395.2 mg
Železo:4.4 mg17.4 mg
Magnezij:164.6 mg658.3 mg
Cink:3.1 mg12.5 mg
Fosfor:593.2 mg2372.6 mg
Vitamin C:69.1 mg276.2 mg
Vitamin A:123.4 µg493.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
1
V velikem loncu segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča.
2
V lonec stresite piščanca in ga na srednjem ognju pecite približno 5 minut, da z vseh strani posvetli. Dodajte česen, kumino, papriko in čili ter mešajte 1 minuto, da začimbe zadišijo.
3
Vmešajte oprano kvinojo, sesekljane paradižnike in piščančjo jušno osnovo. Povišajte ogenj, da tekočina zavre.
4
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte 15–20 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in ne vpije večine tekočine.
5
V enolončnico dodajte črni fižol in koruzo. Kuhajte še 5 minut, da se vse sestavine dobro segrejejo in okusi povežejo.
6
Pred postrežbo vmešajte limetin sok ter solite in poprajte po okusu. Okrasite s svežim koriandrom in rezinami avokada.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kakovostnih beljakovin, ta obrok prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti in podpira stabilen nivo krvnega sladkorja.
Podobni recepti
18 g
35 g
29 g
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.