Glavni obrok$$$
Svinjski medaljoni v gorčični omaki
Ti sočni svinjski medaljoni v kremni gorčični omaki združujejo svinjsko ribico, dijonsko in semena gorčice ter smetano za popolno kosilo.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
25 min
Število porcij
4
Recept
Za svinjske medaljone
Svinjina, svinjska ribica
600 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaSol
1 ščepecZa kremno gorčično omako
Šalotka
100 gČesen
1 strokMaslo
15 gGorčica
30 gSemena, gorčična
15 gJušna osnova, piščančja
200 mlSmetana za kuhanje
150 mlPeteršilj, sveži
5 gNa porcijoSkupaj
Kalorije:330 kcal1320 kcal
Proteini:36 g144 g
Ogljikovi hidrati:6 g24 g
Maščobe:18 g72 g
Mikrohranila
Sladkor:2.5 g10.1 g
Nasičene maščobe:12.5 g50.1 g
Holesterol:139.8 mg559.2 mg
Natrij:359.4 mg1437.6 mg
Kalij:749.5 mg2998.1 mg
Kalcij:59.3 mg237.1 mg
Železo:2.1 mg8.4 mg
Magnezij:62.3 mg249 mg
Cink:3.1 mg12.5 mg
Fosfor:405.9 mg1623.7 mg
Vitamin C:2.4 mg9.6 mg
Vitamin A:186 µg743.9 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Navodila
1
Svinjsko ribico očistite morebitnih vezivnih tkiv, jo narežite na 2,5 cm debele medaljone in jih z dlanjo le rahlo potlačite.
2
Medaljone s papirnato brisačo osušite ter jih z obeh strani začinite s soljo in mletim črnim poprom.
3
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Medaljone pecite po 2 do 3 minute na vsaki strani, da dobijo zlato-rjavo skorjico, v sredini pa ostanejo sočni.
4
Zapečeno meso preložite na krožnik in ga pokrijte z folijo, da ostane toplo.
5
V isto ponev dodajte maslo in stresite sesekljano šalotko ter česen. On zmernem ognju pražite 2 do 3 minute, da se zmehčata in posteklenita.
6
V ponev prilijte jušno osnovo in s kuhalnico nežno strgate okusne zapečene delčke z dna ponve. Vmešajte dijonsko in polnozrnato gorčico ter smetano za kuhanje.
7
Omako ob rahlem vretju kuhajte 3 do 4 minute, da se lepo zgosti in poveže v žametno teksturo.
8
V omako vrnite pečene medaljone skupaj s sokovi, ki so se nabrali na krožniku. Kuhajte še 1 do 2 minuti, da se meso pregreje, po vrhu posujte svež peteršilj in toplo postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin v svinjski ribici, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Podobni recepti
45 g
52 g
16 g
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.