Main meal$$
Domači ričet s prekajenim mesom
Domači kmečki ričet s prekajenim mesom združuje ješprenj, fižol, korenje in sočno kranjsko klobaso za bogato ter hranljivo enolončnico.
Prep time
20 min
Cook time
75 min
Total time
95 min
Servings
6
Recipe
Barley, pearled, raw
200 gBeans, pinto, canned, sodium added, drained and rinsed
300 gSEASONED & SMOKED PORK RIBS
250 gPotatoes, russet, without skin, raw
200 gCarrots, mature, raw
150 gCeleriac, raw
100 gLeeks, bulb and greens, root removed, raw
100 gOnions, yellow, raw
100 gGarlic, raw
1 cloveOil, olive, extra virgin
1 tbspSoup, SWANSON, vegetable broth
100 mlSpices, bay leaf
2 wholeSalt, table, iodized
1 pinchPer servingTotal
Calories:380 kcal2280 kcal
Protein:16 g96 g
Carbohydrates:49 g294 g
Fat:12 g72 g
Micronutrients
Sugar:3.5 g20.9 g
Saturated fat:0.5 g3 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:218.2 mg1309 mg
Potassium:567 mg3402.1 mg
Calcium:67.8 mg406.7 mg
Iron:2 mg11.9 mg
Magnesium:59.4 mg356.2 mg
Zinc:1.3 mg8.1 mg
Phosphorus:174.2 mg1045.4 mg
Vitamin C:8 mg48.2 mg
Vitamin A:211.4 µg1268.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Ješprenj pred pripravo temeljito operite pod tekočo vodo ter ga namakajte v hladni vodi vsaj 4 ure (ali čez noč), nato ga odcedite.
2
V velikem loncu na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljano čebulo in por ter pražite 5 minut, da se zmehčata in lepo zadišita.
3
K zmehčani zelenjavi dodajte sesekljan česen, narezano korenje in gomoljno zeleno. Mešajte 2 minuti, da zelenjava sprosti arome.
4
V lonec stresite odcejen ješprenj, vložite kranjsko klobaso (ali prekajena rebrca) v kosu ter lovorjeva lista in posušen majaron.
5
Vse skupaj prelijte z vročo jušno osnovo ali vodo, lonec pokrijte in ko zavre, zmanjšajte ogenj ter počasi kuhajte 45 minut.
6
Po 45 minutah iz lonca vzemite kranjsko klobaso, jo na deski narežite na kolesca ter vrnite v lonec.
7
V enolončnico dodajte na kocke narezan krompir in kuhani rjavi fižol. Začinite z morsko soljo ter sveže mletim črnim poprom.
8
Lonec ponovno pokrijte in kuhajte še 20 do 25 minut, da se krompir in ješprenj povsem zmehčata, enolončnica pa se naravno zgosti.
9
Pred serviranjem iz ričeta odstranite lovorjeva lista, vmešajte sveže sesekljan peteršilj ter takoj toplo postrezite.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin v ješprenju in fižolu, ta jed podpira zdravo prebavo in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.