Main meal$$$
Klapavice na buzaro
Tradicionalne klapavice na buzaro s svežim česnom, suhim belim vinom, oljčnim oljem in peteršiljem za hiter, sočen in z minerali bogat mediteranski obrok.
Prep time
15 min
Cook time
10 min
Total time
25 min
Servings
4
Recipe
Mollusks, mussel, blue, raw
1.5 kgGarlic, raw
2 cloveOil, olive, extra virgin
2 tbspBread, crumbs, dry, grated, plain
15 gAlcoholic beverage, wine, table, white
150 mlParsley, fresh
15 gLemon juice, raw
1 tbspSalt, table, iodized
1 pinchPer servingTotal
Calories:190 kcal760 kcal
Protein:12 g48 g
Carbohydrates:9 g36 g
Fat:9 g36 g
Micronutrients
Sugar:0.7 g2.9 g
Saturated fat:2.8 g11.1 g
Cholesterol:105 mg420 mg
Sodium:1143 mg4571.9 mg
Potassium:1264.6 mg5058.5 mg
Calcium:115.9 mg463.5 mg
Iron:15.4 mg61.4 mg
Magnesium:135.4 mg541.4 mg
Zinc:6.2 mg24.6 mg
Phosphorus:756.5 mg3025.8 mg
Vitamin C:36.9 mg147.6 mg
Vitamin A:195.8 µg783.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:45 µg180.1 µg
Instructions
1
Klapavice pod tekočo hladno vodo temeljito očistite s ščetko, odstranite "brado" (nitke) ter zavrzi vse poškodovane ali odprte školjke, ki se na udarec ne zaprejo.
2
V velikem širokem loncu na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte drobno sesekljan česen in ga pražite le pol minute, da zadiši in ne porjavi.
3
K česnu vmešajte drobtine ter jih med mešanjem pražite 1 minuto, da vpijejo dišave in rahlo porumenijo.
4
V lonec stresite pripravljene klapavice, jih na hitro premešajte s kuhalnico ter začinite s ščepcem soli in mletim črnim poprom.
5
Školjke prelijte s suhim belim vinom, lonec neprodušno pokrijte s pokrovko in vrelišče povečajte na visoko temperaturo.
6
Školjke kuhajte v pari 5 do 7 minut. Med kuhanjem lonec dvakrat močno pretresite, da se vse klapavice enakomerno odprejo.
7
Lonec odstranite z ognja in zavrzi vse školjke, ki so ostale popolnoma zaprte.
8
V buzaro vmešajte sveže sesekljan peteršilj in limonin sok, premešajte ter takoj toplo postrezite z rezinami popečenega polnozrnatega kruha.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti naravnih beljakovin in mineralov v klapavicah, ta obrok podpira delovanje mišic ter imunskega sistema.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.