Main meal$$

Konjak rezanci z jajcem in pisano zelenjavo iz voka

Ta hitro pripravljen azijski keto obrok prinaša sočne konjak rezanci z jajcem in zelenjavo, obogatene s šampinjoni, špinačo in zdravimi maščobami za popolno večerjo z minimalno vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Prep time
10 min
Cook time
10 min
Total time
20 min
Servings
2

Recipe

SHIRATAKI NOODLES
400 g
Eggs, Grade A, Large, egg whole
4 piece
Squash, summer, green, zucchini, includes skin, raw
150 g
Mushrooms, white button
100 g
Spinach, baby
50 g
Garlic, raw
2 clove
Ginger root, raw
5 g
Oil, sesame, salad or cooking
20 g
Soy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium
15 g
Seeds, sesame seeds, whole, roasted and toasted
10 g
Salt, table, iodized
1 pinch
Spices, pepper, black
1 pinch

Per servingTotal
Calories:310 kcal620 kcal
Protein:17 g34 g
Carbohydrates:4 g8 g
Fat:23 g46 g
Micronutrients
Sugar:1.5 g2.9 g
Saturated fat:4.9 g9.8 g
Cholesterol:372 mg744 mg
Sodium:521.2 mg1042.3 mg
Potassium:686.4 mg1372.7 mg
Calcium:148.5 mg296.9 mg
Iron:3.4 mg6.8 mg
Magnesium:76.3 mg152.5 mg
Zinc:2.3 mg4.6 mg
Phosphorus:325.5 mg650.9 mg
Vitamin C:20 mg40 mg
Vitamin A:230.8 µg461.6 µg
Vitamin D:2.1 µg4.2 µg
Vitamin B12:0.9 µg1.8 µg

Instructions

1
Konjak rezance stresite na gosto cedilo in jih pod tekočo mrzlo vodo temeljito spirajte vsaj 2 minuti, da izperete značilen vonj slanice.
2
Dobro odcejene rezance stresite v vročo ponev brez dodane maščobe in jih na srednje močnem ognju pražite 3 do 5 minut. S tem odstranite odvečno vodo, kar prepreči vodeno jed in rezancem podari prijetnejšo, testeninam podobno teksturo. Rezance nato odstavite na krožnik.
3
Pripravite zelenjavo: bučke in šampinjone narežite na tanke rezine, česen in ingver pa drobno sesekljajte. Mlado špinačo dobro operite in jo osušite.
4
V skledici z vilico dobro razžvrkljajte jajca, jim dodajte ščepec soli in mleti črni poper.
5
V isti ponvi (ali voku) segrejte sezamovo olje. Dodajte česen in ingver ter ju na hitro pražite približno 1 minuto, da zadišita.
6
V ponev stresite bučke in šampinjone. Na močnem ognju jih ob nenehnem mešanju pražite 3 do 4 minute, da se gobe zmehčajo, bučke pa ostanejo še rahlo hrustljave. Tik pred koncem dodajte mlado špinačo, da le malo uvene.
7
Zelenjavo v ponvi potisnite ob rob, na izpraznjeno polovico pa vlijte razžvrkljana jajca. Z lopatko jih nežno mešajte, da zakrknejo v sočna in mehka umešana jajca, nato pa jih povežite z zelenjavo.
8
V ponev dodajte pripravljene konjak rezance, vse skupaj prelijte s sojino omako in hitro premešajte, da se okusi premešajo. Jed potresite s sezamovimi semeni in jo takoj toplo postrezite.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in nizkega glikemičnega indeksa, ta obrok prispeva k uravnavanju telesne teže ter podpira vzdrževanje stabilne ravni sladkorja v krvi.

Similar recipes

Main meal
20 min
Crispy Cauliflower Nuggets with Parmesan and Herbs
20 min251 kcal15 g19 g14 g
Snack
5 min
Crispy Parmesan Chips with Spices
5 min237 kcal15 g9 g16 g
Snack
15 min
Crispy Oven-Baked Zucchini Chips with Parmesan and Garlic
15 min257 kcal8 g11 g20 g
Main meal
20 min
Crispy Zucchini and Almond Flour Pizza Crust
20 min498 kcal31 g24 g31 g
Main meal
15 min
Eggplant Casserole with Walnuts and Fresh Herbs
15 min396 kcal14 g20 g31 g

Share your opinion

0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.