Main meal$$$
Kozličja rebra z zelenjavo
Sočna in mehka kozličja rebra z zelenjavo, pečena v pečici s krompirjem, korenjem ter zelišči za popolno nedeljsko kosilo.
Prep time
20 min
Cook time
90 min
Total time
110 min
Servings
4
Recipe
Za kozličja rebra in zelenjavo
Game meat, goat, raw
800 gPotatoes, russet, without skin, raw
600 gCarrots, mature, raw
200 gPeppers, bell, red, raw
150 gOnions, red, raw
150 gGarlic, raw
2 cloveOil, olive, extra virgin
1 tbspAlcoholic beverage, wine, table, white
100 mlSalt, table, iodized
1 pinchRosemary, fresh
1 sprigThyme, fresh
1 sprigZa zeliščno skuto
Cottage cheese, full fat, large or small curd
100 gParsley, fresh
5 gSalt, table, iodized
1 pinchPer servingTotal
Calories:430 kcal1720 kcal
Protein:38 g152 g
Carbohydrates:40 g160 g
Fat:11 g44 g
Micronutrients
Sugar:7.8 g31.3 g
Saturated fat:1.1 g4.2 g
Cholesterol:4.3 mg17 mg
Sodium:199 mg796.1 mg
Potassium:1046.5 mg4186.1 mg
Calcium:65.5 mg261.9 mg
Iron:1.2 mg4.7 mg
Magnesium:59 mg235.9 mg
Zinc:1 mg4 mg
Phosphorus:172.9 mg691.4 mg
Vitamin C:72.4 mg289.6 mg
Vitamin A:491.3 µg1965 µg
Vitamin D:0 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.4 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 180 °C. Kozličja rebra osušite s papirnato brisačo ter jih z vseh strani obilno začinite s soljo, poprom, sesekljanim rožmarinom in timijanom.
2
V pekač stresite narezan krompir, korenje, rdečo papriko, rdečo čebulo in strte stroke česna.
3
Zelenjavo prelijte z oljčnim oljem, rahlo posolite in vse skupaj temeljito premešajte.
4
Na zelenjavo položite začinjena kozličja rebra in ob robu pekača previdno prilijte suho belo vino.
5
Pekač tesno pokrijte s pokrovom (ali z dvojno plastjo aluminijaste folije) in pecite v segreti pečici 60 minut.
6
Po 60 minutah pekač odkrijte, meso in zelenjavo nežno prelijte s sokom iz dna pekača ter pecite pokrito še 25 do 30 minut, da se rebra lepo zapečejo in dobijo hrustljavo zlato-rjavo skorjico, meso pa odstopi od kosti.
7
Medtem v manjši skledici zmešajte skuto, sesekljan peteršilj in ščepec soli za osvežilen zeliščni dodatek.
8
Pečena kozličja rebra in hrustljavo zelenjavo toplo postrezite z žlico osvežilne zeliščne skute.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v kozličjem mesu ter prehranskih vlaknin v pečeni zelenjavi, ta jed podpira vzdrževanje mišične mase in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.