Main meal$$
Pečen svinjski vrat s česnom
Ta recept združuje marinirano meso, dišeč česen ter zeliščno skorjico za popolno nedeljsko kosilo iz pečice.
Prep time
15 min
Cook time
90 min
Total time
105 min
Servings
4
Recipe
Pork, Shoulder breast, boneless, separable lean and fat, raw
800 gGarlic, raw
4 cloveOil, olive, extra virgin
1 tbspMustard, prepared, yellow
10 gSpices, thyme, dried
1 tspSalt, table, iodized
1 pinchRosemary, fresh
1 sprigSoup, SWANSON, vegetable broth
150 mlVinegar, cider
2 tspPer servingTotal
Calories:520 kcal2080 kcal
Protein:39 g156 g
Carbohydrates:4 g16 g
Fat:39 g156 g
Micronutrients
Sugar:0.3 g1.2 g
Saturated fat:0.7 g2.6 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:181.4 mg725.5 mg
Potassium:37 mg148 mg
Calcium:32.8 mg131 mg
Iron:1.7 mg6.8 mg
Magnesium:5.4 mg21.7 mg
Zinc:0.2 mg0.6 mg
Phosphorus:11.3 mg45.2 mg
Vitamin C:1.8 mg7.1 mg
Vitamin A:8.1 µg32.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 180 °C, pekač s pokrovom ali litoželezno posodo pa rahlo namastite z nekaj kapljicami oljčnega olja.
2
Kos svinjskega vratu s papirnato brisačo osušite. Z ostrim ozkim nožem v meso pod kotom naredite globoke zareze (približno 8 do 10 zarez po celotnem kosu).
3
V vsako zarezo vtisnite po pol stroka česna.
4
V manjši skledici zmešajte oljčno olje, gorčico, rožmarin, timijan, sol in mleti črni poper, da dobite gosto pasto.
5
Z zeliščno pasto temeljito premažite celoten kos svinjskega vratu z vseh strani.
6
Meso položite v pekač. V skodelici zmešajte govejo jušno osnovo in jabolčni kis ter mešanico prilijte po dnu pekača. Pekač pokrijte s pokrovom ali dobro zatesnite z aluminijasto folijo.
7
Pecite v predhodno ogreti pečici 70 minut pri 180 °C. Nato pekač previdno odkrijte, meso prelijte s sokom z dna posode ter pecite odkrito še 15 do 20 minut pri 200 °C, da se izoblikuje lepa zlato-rjava skorjica.
8
Pečeno meso vzemite iz pečice, ga pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut pred rezanjem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Zatem pečenko narežite na rezine in toplo postrezite.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.