Main meal$$
Počasi pečena natrgana svinjina
Ta odlična počasi pečena natrgana svinjina združuje sočno svinjsko pleče, bogato mešanico začimb in jabolčni kis za popolno topljenje v ustih.
Prep time
20 min
Cook time
240 min
Total time
260 min
Servings
8
Recipe
Za meso in marinado
Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, raw
1500 gMustard, prepared, yellow
30 gSalt, table, iodized
15 gSpices, pepper, red or cayenne
1 tbspSpices, garlic powder
1 tspSpices, onion powder
1 tspSpices, pepper, black
0.5 tspSpices, caraway seed
0.5 tspZa peko in tekočino
Soup, beef broth, cubed, prepared with water
100 mlVinegar, cider
30 mlOnions, yellow, raw
1 mediumGarlic, raw
1 clovePer servingTotal
Calories:445 kcal3560 kcal
Protein:34 g272 g
Carbohydrates:2 g16 g
Fat:32 g256 g
Micronutrients
Sugar:1.1 g9.1 g
Saturated fat:8.2 g65.9 g
Cholesterol:116.3 mg930 mg
Sodium:916.9 mg7335.1 mg
Potassium:691.9 mg5534.9 mg
Calcium:45.5 mg364.2 mg
Iron:2.5 mg20.1 mg
Magnesium:46.5 mg371.7 mg
Zinc:6 mg47.7 mg
Phosphorus:378.6 mg3028.7 mg
Vitamin C:2.9 mg23.3 mg
Vitamin A:43.1 µg344.8 µg
Vitamin D:1.3 µg10.5 µg
Vitamin B12:1.7 µg13.7 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 150 °C. Svinjsko pleče obrišite s papirnato brisačo, da bo površina mesa popolnoma suha.
2
V manjši posodici temeljito zmešajte sol, mleto papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, črni poper in mleto kumino.
3
Kos mesa z vseh strani premažite z gorčico, ki bo delovala kot vezivo. Nato ga enakomerno povaljajte in v meso vtrite pripravljeno mešanico začimb.
4
Na dno litoželezne posode razporedite krhlje čebule in strte stroke česna. Na zelenjavo položite začinjeno svinjsko pleče.
5
Ob robu posode (ne neposredno po mesu, da ne sperete začimb) previdno prilijte govejo jušno osnovo in jabolčni kis. Kislina iz kisa bo pomagala razgraditi vezivno tkivo in še dodatno zmehčati meso.
6
Posodo tesno pokrijte s pokrovom (ali pa pekač izjemno dobro zatesnite z dvojno plastjo aluminijaste folije). Pecite v ogreti pečici približno 4 ure (oziroma dokler meso ne postane tako mehko, da skoraj razpade, ko ga prebodete z vilico).
7
Pečeno meso previdno preložite na veliko desko ali pladenj in ga pustite počivati 15 minut. Tekočino, ki je ostala v posodi, precedite in jo shranite.
8
Meso z dvema velikima vilicama natrgajte na tanka vlakna. Natrgano svinjino obilno prelijte z nekaj žlicami prihranjenega pečenega soka, da ostane izjemno sočna, ter toplo postrezite.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin v svinjskem pleču, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.