Main meal$$
Svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem
Ta klasična svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem združuje sočne svinjske zrezke, počasi karamelizirano čebulno omako in kremast domač pire za popolno kosilo.
Prep time
15 min
Cook time
45 min
Total time
60 min
Servings
4
Recipe
Za svinjino in čebulno omako
Pork, loin, boneless, raw
600 gOnions, yellow, raw
300 gGarlic, raw
1 cloveOil, olive, extra virgin
1 tbspFlour, bread, white, enriched, unbleached
15 gSoup, beef broth, cubed, prepared with water
400 mlMustard, prepared, yellow
10 gSpices, bay leaf
1 wholeSpices, thyme, dried
1 tspSalt, table, iodized
1 pinchZa krompirjev pire
Potatoes, russet, without skin, raw
800 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
100 mlButter, stick, unsalted
20 gSalt, table, iodized
1 pinchSpices, nutmeg, ground
1 pinchPer servingTotal
Calories:570 kcal2280 kcal
Protein:37 g148 g
Carbohydrates:48 g192 g
Fat:26 g104 g
Micronutrients
Sugar:7 g27.8 g
Saturated fat:3.7 g14.7 g
Cholesterol:13.3 mg53 mg
Sodium:383.6 mg1534.2 mg
Potassium:1098 mg4391.9 mg
Calcium:87.6 mg350.5 mg
Iron:2.8 mg11.1 mg
Magnesium:67.9 mg271.5 mg
Zinc:1.2 mg4.6 mg
Phosphorus:171.3 mg685.1 mg
Vitamin C:28.8 mg115.3 mg
Vitamin A:48.2 µg192.8 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Instructions
1
Svinjske zrezke obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo, poprom in tankim slojem gorčice.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 minute na vsaki strani, da dobijo lepo zlato-rjavo barvo, nato jih preložite na krožnik in pokrijte.
3
V isto ponev stresite narezano čebulo in ščepec soli. On zmernem ognju jo ob občasnem mešanju pražite približno 12 do 15 minut, da se zmehča in lepo karamelizira.
4
K karamelizirani čebuli dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, da zadiši. Posipajte z moko in ob stalnem mešanju pražite 1 minuto.
5
V ponev postopoma prilivajte govejo jušno osnovo in s kuhalnico strgate zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list in suh timijan ter pustite, da omaka zavre.
6
V omako vrnite popečene zrezke skupaj z vsemi sokovi z krožnika. Ponev pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 do 30 minut, da se meso popolnoma zmehča.
7
Medtem ko se meso kuha, v loncu s soljeno vodo skuhajte olupen in na kocke narezan krompir (približno 18 minut, da se zmehča). Krompir odcedite.
8
Kuhanemu krompirju dodajte neslano maslo, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka. Z tlačilko za krompir vse skupaj stlačite v gladko, kremasto zmes.
9
Topel krompirjev pire razdelite na krožnike, poleg položite sočen svinjski zrezek in ga izdatno prelijte s topljeno čebulno omako.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Similar recipes
45 g
52 g
16 g
Share your opinion
0.00 comments
Flavor
0.0
Prep time
0.0
Difficulty
0.0
Satisfaction
0.0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.