Main courseVegetarian€

Hrustljave krompirjeve palačinke z zelenjavo in zeliščno pomako

Pripravite popolne krompirjeve palačinke, ki so hrustljave zunaj in mehke znotraj. Zdrav recept z naribano zelenjavo in minimalno uporabo maščob za uravnotežen obrok.

Prep time
20 min
Cook time
20 min
Total time
40 min
Servings
4

Recipe

Za palačinke

600 g krompirja (olupljenega)
1 velik korenček (nariban)
1 majhna čebula (drobno naribana)
2 jajci (prosta reja
3 žlice pirine ali polnozrnate moke (za vezavo)
1 žlička soli
1/2 žličke sveže mletega popra
pest sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
1 žlica olivnega olja (za pečenje)

Za pomako

150 g grškega jogurta
1 žlica limoninega soka
1 strok česna (strt)

Per servingTotal
Calories:245 kcal980 kcal
Protein:10 g40 g
Carbohydrates:32 g128 g
Fat:8 g32 g

Instructions

1
Krompir in korenček naribajte na grobo stran ribežna. Čebulo naribajte na drobno stran, da spusti svoj sok in aromo.
2
Nariban krompir in zelenjavo položite na sredino čiste kuhinjske krpe. Krpo zvijte in z vso močjo ožamite nad umivalnikom. Pomembno: Odstranitev čim več tekočine je ključna, da bodo palačinke hrustljave in ne razmočene.
3
V veliki skledi razžvrkljajte jajci. Dodajte ožet krompir, korenček, čebulo, moko, peteršilj, sol in poper. Vse skupaj z vilico temeljito premešajte, da dobite enakomerno maso.
4
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Maso v ponev polagajte z večjo žlico (približno 2 žlici na palačinko).
5
Z žlico vsako kupico rahlo sploščite, da dobite obliko palačinke debeline približno 1 cm.
6
Pecite 4–5 minut na prvi strani, dokler ni rob zlato rjav in hrustljav. Palačinko previdno obrnite in pecite še 4 minute na drugi strani.
7
Medtem v manjši posodici zmešajte grški jogurt, limonin sok in česen za osvežilno pomako.
8
Pečene palačinke odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo, in jih postrezite vroče s pripravljeno pomako.

Nutritional benefits

Zamenjava klasične kisle smetane z grškim jogurtom poveča vsebnost beljakovin, medtem ko ožemanje krompirja zmanjša potrebo po prekomernem olju, kar omogoča lažjo prebavo.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.