Main courseVegetarian€

Pečena hokaido bučna juha z ingverjem in kurkumo

Gosta in hranljiva hokaido bučna juha, pripravljena iz pečene buče za maksimalno globino okusa. Recept vključuje ingver in kurkumo za močan imunski sistem in popolno kremno teksturo brez odvečnih nasičenih maščob.

Prep time
10 min
Cook time
40 min
Total time
50 min
Servings
4

Recipe

Za pečeno bazo

Squash, winter, butternut, raw
1 kg
Oil, olive, extra virgin
2 tbsp
Salt, table, iodized
1 pinch

Za juho

Onions, yellow, raw
1 medium
Garlic, raw
2 clove
Ginger root, raw
1 tbsp
Spices, turmeric, ground
0.5 tsp
Soup, SWANSON, vegetable broth
800 ml
Nuts, coconut cream, canned, sweetened
100 ml
Salt, table, iodized
Lemon juice, raw
0.5 piece

Za posip

Seeds, pumpkin and squash seeds, whole, roasted, without salt
2 tbsp
PUMPKIN OIL
1 tbsp

Per servingTotal
Calories:296.1 kcal1184.3 kcal
Protein:5.1 g20.5 g
Carbohydrates:52.9 g211.7 g
Fiber:7.2 g28.9 g
Water:453.3 ml1813.3 ml
Fat:9.5 g38 g
Micronutrients
Sugar:21.4 g85.4 g
Saturated fat:6.1 g24.2 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:662.5 mg2649.9 mg
Potassium:1104.6 mg4418.4 mg
Calcium:140 mg559.9 mg
Iron:2.7 mg10.7 mg
Magnesium:117 mg468 mg
Zinc:1.5 mg5.9 mg
Phosphorus:116.2 mg464.6 mg
Vitamin C:58.4 mg233.7 mg
Vitamin A:1358.2 µg5432.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Instructions

1
Pečico segrejte na 200 °C. Krhlje hokaido buče položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapljajte z oljem, posolite in pecite 25–30 minut, dokler se buča ne zmehča in robovi rahlo porjavijo.
2
V velikem loncu segrejte žlico olja. Dodajte čebulo in jo pražite na srednjem ognju, da postane steklena. Nato dodajte česen, nariban ingver in kurkumo. Pražite še 1 minuto, da začimbe sprostijo aromo.
3
V lonec dodajte pečene kose buče (lupina hokaido buče je užitna in polna vlaknin, zato je ni treba lupiti). Zalijte z vročo zelenjavno jušno osnovo.
4
Pustite, da juha zavre, nato ogenj zmanjšajte in kuhajte še 5–10 minut, da se okusi povežejo.
5
Juho s paličnim mešalnikom zmešajte do gladke, kremne teksture. Vmešajte kokosovo smetano in limonino lupinico za svežino.
6
Po okusu dodatno začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Postrezite s popraženimi bučnimi semeni in nekaj kapljicami bučnega olja.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena in protivnetnih učinkov ingverja, ta obrok prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema in zdravju oči.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g

About the author

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.