Main courseVegetarian€€€

Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči

Pripravite popolno hobotnico v pečici, ki je hrustljava navzven in mehka navznoter. Recept združuje tradicionalne mediteranske okuse s krompirjem in oljkami za vrhunsko uravnoteženo kosilo.

Prep time
20 min
Cook time
90 min
Total time
110 min
Servings
4

Recipe

Soup, SWANSON, vegetable broth
1500 ml
Potatoes, russet, without skin, raw
800 g
Tomatoes, grape, raw
200 g
Onions, red, raw
1 medium
BLACK OLIVES
100 g
Alcoholic beverage, wine, table, white
100 ml
Oil, olive, extra virgin
3 tbsp
Vinegar, balsamic
1 tbsp
Garlic, raw
4 clove
Spices, oregano, dried
1 tsp
Spices, bay leaf
2 whole
Salt, table, iodized
Parsley, fresh
1 bunch

Per servingTotal
Calories:316 kcal1263.9 kcal
Protein:6.7 g26.6 g
Carbohydrates:48.5 g193.9 g
Fiber:34 g136.1 g
Water:628.1 ml2512.3 ml
Fat:8.1 g32.5 g
Micronutrients
Sugar:5.7 g22.9 g
Saturated fat:3.6 g14.2 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:2585.4 mg10341.6 mg
Potassium:1250.7 mg5002.6 mg
Calcium:159.3 mg637.1 mg
Iron:3.9 mg15.4 mg
Magnesium:75 mg299.8 mg
Zinc:1.2 mg4.8 mg
Phosphorus:162.9 mg651.6 mg
Vitamin C:50.1 mg200.3 mg
Vitamin A:85.2 µg340.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Instructions

1
Hobotnico pred pripravo odtajaj, saj zamrzovanje razbije vlakna in zagotovi, da bo meso po peki mehko.
2
Pečico segrej na 180 °C.
3
V veliki skledi zmešaj narezan krompir, rdečo čebulo, česen in oljke. Dodaj dve žlici olivnega olja, origano, sol in poper ter vse skupaj dobro premešaj.
4
Pripravljeno zelenjavo razporedi po dnu pekača, nanjo pa položi celo hobotnico (ali večje kose lovk).
5
Dodaj lovorjeva lista, češnjev paradižnik ter vse skupaj prelij z belim vinom in balzamičnim kisom.
6
Pekač neprodušno pokrij s pokrovom ali alu folijo, da se bo hobotnica v pečici počasi dušila v lastnem soku.
7
Peci 60 minut pri 180 °C. Po eni uri pekač previdno odkrij.
8
Temperaturo pečice povišaj na 210 °C. Odstrani folijo oziroma pokrov in peci še 20–30 minut, da tekočina povre, krompir pa postane zlat in hrustljav.
9
Pečeno jed vzemi iz pečice, posuj s svežim peteršiljem in pokapljaj s preostalo žlico olivnega olja.
10
Pred postrežbo pusti jed počivati 5 minut, da se okusi povežejo.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in nizke vsebnosti nasičenih maščob, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in zdravje srca.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.