Vegetarian€€

Kremni veganski tortelini z bogato vrtno zelenjavo in domačo oreščkovo omako

Uživajte v vrhunskem rastlinskem obroku: veganski tortelini v omaki iz vrtne zelenjave združujejo svežino bučk in paprike z omako iz indijskih oreščkov.

Prep time

15 min

Cook time

20 min

Total time

35 min

Servings

2

Recipe

Instructions

1

V loncu s slano vodo skuhajte veganske torteline po navodilih z embalaže. Preden jih odcedite, prihranite 100 ml vode od kuhanja.

2

Medtem v mešalniku zblendajte namočene indijske oreščke, zelenjavno osnovo, prehranski kvas, limonin sok in začimbe, dokler ne dobite popolnoma gladke kreme.

3

V večji ponvi na oljčnem olju prepražite papriko in korenček (če ga uporabljate), nato po 3 minutah dodajte bučke. Pražite še 5 minut, da se zelenjava zmehča, a ostane čvrsta na ugriz.

4

V ponev dodajte česen in češnjev paradižnik. Ko česen zadiši, v ponev vlijte pripravljeno kremno omako iz oreščkov.

5

Če je omaka pregosta, dodajte malo vode od kuhanja testenin. Na koncu vmešajte torteline in svežo špinačo ter mešajte na majhnem ognju, dokler špinača ne oveni.

6

Jed postrezite takoj, posuto s svežo baziliko ali dodatkom prehranskega kvasa.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov iz sveže zelenjave in zdravih maščob iz indijskih oreščkov, ta obrok podpira kognitivne funkcije in zagotavlja dolgotrajno energijo brez občutka teže v želodcu.