Vegetarian€€
Osvežilna eksotična solata s kvinojo, črnim fižolom in mangom
Pripravite barvito in hranljivo solato s kvinojo, mangom in črnim fižolom. Popolna kombinacija sladkih in pikantnih okusov za energijo.
Prep time
15 min
Cook time
15 min
Total time
30 min
Servings
4
Recipe
Za solatno osnovo
200 g kvinoje (v suhem stanju)
400 ml vode ali zelenjavne osnove
1 pločevinka (400 g) črnega fižola (spranega in odcejenega)
1 velik zrel mango (narezan na kocke)
1 rdeča paprika (narezana na drobne kocke)
0,5 rdeče čebule (drobno sesekljane)
1 velik šopek svežega koriandra (ali peteršilja)
1 avokado (neobvezno, za kremno teksturo)
Za limetin preliv
3 žlice olivnega olja
sok 2 svežih limet
1 čajna žlička mlete kumine (kumin)
0,5 čajne žličke dimljene paprike
sol in sveže mlet poper po okusu
Per servingTotal
Calories:345 kcal1380 kcal
Protein:12 g48 g
Carbohydrates:54 g216 g
Fat:11 g44 g
Instructions
1
Kvinojo temeljito sperite pod hladno vodo, da odstranite grenčino. Stresite jo v kozico, prelijte z vodo in kuhajte 15 minut, dokler se tekočina ne vpije. Odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi.
2
Medtem ko se kvinoja hladi, v veliki skledi pripravite zelenjavo: narežite mango, papriko in čebulo. Črni fižol sperite pod tekočo vodo in ga dobro odcedite.
3
V majhni posodici zmešajte olivno olje, limetin sok, mleto kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Preliv dobro pretresite, da se sestavine povežejo.
4
Ohlajeno kvinojo z vilicami rahlo razrahljajte in jo dodajte k zelenjavi in fižolu v veliki skledi.
5
Vse skupaj prelijte s pripravljenim prelivom in nežno premešajte.
6
Čisto na koncu previdno vmešajte kocke manga in sesekljan koriander, da mango ohrani svojo obliko. Po želji na vrh dodajte narezan avokado.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin, ta jed podpira dolgotrajno sitost in uravnoteženo prebavo.
Similar recipes
6 g
5 g
19 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.