Glavno jeloVegetarijansko€

Bogata veganska pastirska pita z lečo in cvetačnim pirejem

Ta veganska pastirska pita združuje hranljivo rjavo lečo, korenasto zelenjavo in kremen pire iz krompirja ter cvetače. Popolnoma uravnotežen obrok, poln beljakovin in vlaknin za vso družino.

Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4

Recept

Za nadev

Leča, rjava, suha
200 g
Jušna osnova, zelenjavna
500 ml
Čebula
1 velik
Korenje
2 srednje
Grah, zamrznjen
150 g
Česen
2 režanj
Paradižnik, koncentrat
1 žlica
Timijan, suhi
1 žličica
Tamari omaka
1 žlica

Za pire

Krompir
500 g
Cvetača
1 glavica
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Mleko, ovseno
50 ml
Muškatni orešček
1 prstohvat
Sol, poper

Po porcijiUkupno
Kalorije:402.5 kcal1609.8 kcal
Proteini:21.1 g84.5 g
Ugljikohidrati:76.2 g304.9 g
Vlakna:25.6 g102.2 g
Voda:468.4 ml1873.5 ml
Masti:2.6 g10.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:10.3 g41.3 g
Zasićene masti:1.5 g5.9 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:703.1 mg2812.3 mg
Kalij:1796.6 mg7186.3 mg
Kalcij:148.9 mg595.4 mg
Željezo:7.4 mg29.4 mg
Magnezij:129.9 mg519.6 mg
Cink:3.4 mg13.5 mg
Fosfor:398.7 mg1594.7 mg
Vitamin C:96.1 mg384.3 mg
Vitamin A:309.8 µg1239 µg
Vitamin D:0.2 µg0.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg

Upute

1
Krompir in cvetačo skuhajte v soljeni vodi do mehkega (približno 15–20 minut). Odcedite, dodajte oljčno olje, rastlinsko mleko in muškatni orešček ter stlačite v gladek pire.
2
Medtem v ponvi na malo olja prepražite čebulo in korenček, da se zmehčata. Dodajte česen, timijan in paradižnikov koncentrat ter mešajte 1 minuto.
3
Dodajte lečo in zelenjavno osnovo. Kuhajte na zmernem ognju približno 20–25 minut (oziroma po navodilih na embalaži), dokler leča ni mehka in tekočina večinoma ne izpari. Na koncu vmešajte grah in sojino omako.
4
Nadev prelijte v pekač in ga enakomerno poravnajte.
5
Čez nadev razporedite pripravljen pire. Z vilicami naredite brazde po vrhu, da se bo v pečici hrustljavo zapeklo.
6
Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut, dokler vrh pireja ne postane zlato rjav.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti leče in cvetače ta jed zagotavlja odličen vir rastlinskih vlaknin, ki podpirajo zdravo prebavo in dolgotrajno sitost.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
10 min
Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto
460 kcal12 g62 g16 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.