Glavno jeloVegetarijansko€€

Popolna kremna rižota z mladimi šparglji, limono in svežo meto

Špargljeva rižota je kraljica pomladnih jedi. Ta recept združuje nežnost mladih špargljev, svežino limone in kremno teksturo riža za vrhunsko, uravnoteženo kosilo.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2

Recept

Riž, arborio
160 g
Šparglji
400 g
Šalotka
1 srednje
Česen
2 režanj
Vino, belo, suho
50 ml
Jušna osnova, zelenjavna
700 ml
Sir, parmezan, nariban
30 g
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Maslo
10 g
Limona, lupina
0.5 komad
Meta, sveža
Sol, poper

Po porcijiUkupno
Kalorije:486.6 kcal973.1 kcal
Proteini:13.8 g27.5 g
Ugljikohidrati:80 g159.9 g
Vlakna:4.3 g8.6 g
Voda:569.3 ml1138.6 ml
Masti:9 g17.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:3 g6 g
Zasićene masti:6.1 g12.2 g
Kolesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1339 mg2677.9 mg
Kalij:723.1 mg1446.2 mg
Kalcij:194.4 mg388.8 mg
Željezo:1.4 mg2.8 mg
Magnezij:42 mg84 mg
Cink:2.1 mg4.1 mg
Fosfor:231 mg462 mg
Vitamin C:22.6 mg45.1 mg
Vitamin A:122.6 µg245.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg

Upute

1
Špargljem odlomite olesenele dele. Te dele dajte v kozico z jušno osnovo in kuhajte 10 minut, da tekočina dobi aromo. Preostale mehke dele špargljev narežite na kolobarje, vršičke pa pustite cele.
2
V ponvi na olivnem olju popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da postanejo robovi zrn prosojni. Dodajte nasekljan česen in mešajte 30 sekund.
3
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče precedene jušne osnove (brez olesenelih delov). Zalivajte po eno zajemalko naenkrat in mešajte. Novo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
5
Po 10 minutah kuhanja v rižoto vmešajte narezane kolobarje špargljev. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte še cele vršičke.
6
Ko je riž "al dente", ponev odstavite. Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo, nariban parmezan, limonino lupinico in nasekljano meto.
7
Pokrijte za 2 minuti, nato rižoto razdelite na krožnika in postrezite s sveže mletim poprom.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti asparagina in vlaknin v špargljih, ta obrok spodbuja delovanje ledvic in podpira naravno razstrupljanje telesa.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.