Zdravi tacosi z mletim mesom in domačo začimbno mešanico

Nasekljajte čebulo, česen, rdeče zelje, paradižnik in avokado. Imejte vse sestavine za postrežbo pripravljene v skledicah, preden začnete s peko mesa.

V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo in pražite 3-4 minute, da postekleni in se zmehča. Dodajte strt česen in pražite še 1 minuto, da zadiši.

Dodajte mleto meso v ponev. S kuhalnico ga razbijte na manjše koščke in pražite, dokler ne porjavi in je popolnoma prepečeno (približno 6-8 minut). Po potrebi odlijte odvečno maščobo.

Mesu primešajte vse začimbe (kumin, paprika, čili, origano, sol, poper). Dobro premešajte, da začimbe zadišijo. Vmešajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še 2-3 minute na nizkem ognju, da se okusi povežejo in nastane sočna, gosta omaka.

Medtem v drugi suhi ponvi (ali v pečici) na hitro pogrejte tortilje (približno 30 sekund na vsaki strani), da postanejo mehke, tople in prožne.

Na toplo tortiljo naložite začinjeno meso. Dodajte rdeče zelje za hrustljavost, kocke paradižnika in avokada ter žlico grškega jogurta. Okrasite s svežim koriandrom in postrezite z rezino limete za stiskanje soka tik pred jedjo.