Glavni obrok€€
Heljdini štrukli s umakom od gljiva
Tradicionalni i sočni heljdini štrukli s umakom od gljiva spajaju domaće heljdino tijesto, kremasti nadjev od svježeg sira i bogati umak od svježih gljiva za savršen slovenski ručak.
Vrijeme pripreme
35 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4
Recept
Za tijesto
Brašno, heljdino
200 gBrašno, bijelo
200 gVoda
100 mlSol
1 prstohvatZa nadjev od svježeg sira
Svježi sir, zrnati
400 gKisela vrhnje
80 gJaje
1 komadSol
1 prstohvatZa umak od gljiva
Gljive, šampinjoni
300 gLuk
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaČešnjak
1 režanjVrhnje za kuhanje
100 mlTemeljac, povrtni
100 mlPeršin, svježi
10 gSol
1 prstohvatTimijan, suhi
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:490 kcal1960 kcal
Proteini:26 g104 g
Ugljikohidrati:64 g256 g
Masti:14 g56 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.7 g34.8 g
Zasićene masti:11 g43.9 g
Kolesterol:103.6 mg414.2 mg
Natrij:549.8 mg2199.2 mg
Kalij:815.1 mg3260.5 mg
Kalcij:168 mg672.1 mg
Željezo:5.3 mg21.2 mg
Magnezij:162.2 mg648.6 mg
Cink:3.2 mg12.6 mg
Fosfor:507 mg2027.9 mg
Vitamin C:7.7 mg30.6 mg
Vitamin A:198.8 µg795 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg
Upute
1
Heljdino brašno u posudi prelijte sa 200 ml kipuće vode, promiješajte kuhačom te ostavite 15 minuta da se poprži i ohladi do mlakog.
2
Poprženom heljdinom brašnu dodajte pšenično brašno i sol te umijesite meko, elastično tijesto. Oblikujte ga u hljebić i ostavite da se odmara 15 minuta.
3
U zdjeli pomiješajte neprešani svježi sir, kiselo vrhnje, jaje i prstohvat soli, da dobijete jedinstven nadjev.
4
Heljdino tijesto na lagano pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi razvaljajte na debljinu od otprilike 0,5 cm.
5
Preko tijesta rasporedite nadjev od svježeg sira, pomoću krpe ga čvrsto zarolajte, umotajte u mokru pobrašnjenu krpu te na oba kraja zavežite kuhinjskim koncem.
6
U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu, u kipuću vodu stavite štrukl te ga na laganom vrenju kuhajte 25 minuta.
7
Dok se štrukl kuha, u tavi na maslinovom ulju 4 minute pirjajte sjeckani luk, zatim dodajte češnjak i narezane gljive te pirjajte još 6 minuta, da tekućina ispari.
8
U tavu ulijte temeljac i slatko vrhnje za kuhanje, dodajte timijan, sol i papar te na niskoj vatri kuhajte 5 minuta, da se umak lagano zgusne.
9
Skuhani štrukl pažljivo izvadite iz vode, odmotajte, narežite na kriške debljine 2 cm, rasporedite ih na tanjure, prelijte vrućim umakom od gljiva i pospite peršinom te odmah toplo poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u svježem siru i prehrambenih vlakana u heljdinom brašnu, ovaj obrok pridonosi održavanju mišićne mase i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.