Glavno jelo€€
Kremasti rižoto s komoračem, dimljenom pastrvom i svježim koprom
Rižoto s komoračem i dimljenom pastrvom je profinjeno jelo koje spaja hrskavu teksturu komorača s bogatim dimljenim okusom pastrve i svježinom limuna.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2
Recept
Riža, arborio
160 gPastrva, dimljena
150 gKomorač, gomolj
1 srednjeTemeljac, povrtni
700 mlLjutika
1 komadVino, bijelo, suho
50 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaMaslac
10 gSir, parmezan, naribani
20 gHren
1 žličicaLimunova kora
0.5 komadKopar, svježi
1 pregrštSol, papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:577.8 kcal1155.5 kcal
Proteini:26.4 g52.8 g
Ugljikohidrati:69 g138 g
Vlakna:0.6 g1.1 g
Voda:383.4 ml766.8 ml
Masti:18.8 g37.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.2 g6.3 g
Zasićene masti:6.7 g13.3 g
Kolesterol:71.9 mg143.7 mg
Natrij:1740.6 mg3481.2 mg
Kalij:495.3 mg990.5 mg
Kalcij:141.1 mg282.1 mg
Željezo:1 mg1.9 mg
Magnezij:12.7 mg25.3 mg
Cink:0.7 mg1.3 mg
Fosfor:88.1 mg176.1 mg
Vitamin C:4 mg7.9 mg
Vitamin A:109.5 µg218.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Upute
1
Komorač očistite, zelenje sačuvajte za ukras. Gomolj narežite na vrlo sitne kockice, a nekoliko tankih kriški sačuvajte za završni ukras. Ljutiku sitno nasjeckajte.
2
Na tavi na maslinovom ulju popržite ljutiku i narezani komorač dok se ne omekšaju (otprilike 5 minuta). Dodajte rižu i pržite je 2 minute, da rubovi zrna postanu prozirni.
3
Zalijte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari i riža ne upije tekućinu.
4
Počnite postupno dodavati vruću temeljac, po jednu zaimaču odjednom. Rižu tijekom kuhanja stalno polako miješajte. Novu zaimaču dodajte tek kad se prethodna upije.
5
Dok se riža kuha, dimljenu pastrvu vilicom razdrobite na veće komade (pahuljice). Kopar sitno nasjeckajte.
6
Kad je riža "al dente" (nakon otprilike 18 minuta), tavu maknite s vatre. Umiješajte hladni maslac, parmezan, koricu limuna, nasjeckani kopar i hren. Nježno umiješajte i polovicu dimljene pastrve.
7
Rižoto rasporedite na tanjure. Po vrhu rasporedite preostale komade pastrve, kriške komorača i njegovo zelenje. Poslužite odmah.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina iz dimljene pastrve i vlakana iz komorača, ovaj obrok podržava normalno funkcioniranje srca i urednu probavu.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.