Glavno jeloVegetarijansko€€€

Kremasta rižota s pečenim rajčicama čeri, svježim bosiljkom i burratom

Otkrijte recept za rižoto s pečenim rajčicama čeri i burratom, koja spaja karameliziranu slatkoću rajčice sa svježinom kremastog sira za savršen mediteranski obrok.

Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
2

Recept

Riža, arborio
160 g
Rajčica, cherry
300 g
Sir, burrata
125 g
Temeljac, povrtni
700 ml
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlica
Ljutika
1 komad
Češnjak
2 režanj
Ocat, balzamični
1 žličica
Bosiljak, svježi
1 šopek
Papar
1 prstohvat
Sir, parmezan
15 g

Po porcijiUkupno
Kalorije:610.2 kcal1220.3 kcal
Proteini:21.4 g42.8 g
Ugljikohidrati:77.6 g155.1 g
Vlakna:3.8 g7.5 g
Voda:508.6 ml1017.2 ml
Masti:23.8 g47.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.1 g6.2 g
Zasićene masti:11.4 g22.7 g
Kolesterol:50.9 mg101.7 mg
Natrij:1396.9 mg2793.7 mg
Kalij:558 mg1115.9 mg
Kalcij:454.5 mg909 mg
Željezo:1.3 mg2.5 mg
Magnezij:33.9 mg67.8 mg
Cink:0.9 mg1.8 mg
Fosfor:118.7 mg237.3 mg
Vitamin C:45 mg89.9 mg
Vitamin A:95.1 µg190.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Upute

1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Rajčice čeri stavite u pekač, prelijte ih s malo ulja i balzamičnim octom. Pecite 15–20 minuta, dok ne popucaju i lagano se karameliziraju.
2
U međuvremenu na širokoj tavi na maslinovom ulju popržite ljutiku dok ne postane prozirna. Dodajte rižu i pržite je 2 minute, dok zrna na rubovima ne postanu sjajna.
3
Dodajte češnjak i polovicu pečenih rajčica (zajedno s njihovim sokom). Rižu postupno zalijevajte vrućom juhom, jednom zaimačom odjednom.
4
Rižotu neprestano miješajte, kako bi se oslobodio škrob. Novu zaimaču tekućine dodajte tek kada riža upije prethodnu. Postupak ponavljajte oko 18 minuta, dok riža ne postane al dente.
5
Maknite tavu s vatre. Umiješajte naribani parmezan, nasjeckani bosiljak i preostale pečene rajčice. Posolite i popaprite po ukusu.
6
Rižotu rasporedite na dva tanjura. Na sredinu svakog stavite polovicu burrate, lagano je zarežite da se njena kremasta sredina razlije po rižoti, te ukrasite svježim listovima bosiljka.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja likopena iz pečenih rajčica i kalcija iz burrate, ovaj obrok podržava zdravlje srca i kostiju.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
20 min
Tjesteninom punjenom rikotom i špinatom u domaćem umaku od rajčice
20 min487 kcal23 g65 g15 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.