Glavno jeloVegetarijansko€

Pečena hokaido bundeva juha s đumbirom i kurkumom

Gusta i hranjiva juha od hokaido bundeve, pripremljena od pečene bundeve za maksimalnu dubinu okusa. Recept uključuje đumbir i kurkumu za snažan imunološki sustav i savršenu kremastu teksturu bez suvišnih zasićenih masti.

Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4

Recept

Za pečenu bazu

Bundeva, hokkaido
1 kg
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlica
Sol
1 prstohvat

Za juhu

Luk
1 srednje
Češnjak
2 režanj
Đumbir, svježi
1 žlica
Kurkuma, sušena
0.5 žličica
Temeljac, povrtni
800 ml
Vrhnje, kokosovo
100 ml
Sol, svježe mljeveni crni papar
Limunov sok
0.5 komad

Za posip

Sjemenke, bučine
2 žlica
Ulje, bučino
1 žlica

Po porcijiUkupno
Kalorije:359.3 kcal1437.3 kcal
Proteini:5.1 g20.5 g
Ugljikohidrati:52.9 g211.7 g
Vlakna:7.2 g28.9 g
Voda:453.3 ml1813.3 ml
Masti:16.5 g66.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:21.4 g85.4 g
Zasićene masti:6.1 g24.2 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:662.5 mg2649.9 mg
Kalij:1104.6 mg4418.4 mg
Kalcij:140 mg559.9 mg
Željezo:2.7 mg10.7 mg
Magnezij:117 mg468 mg
Cink:1.5 mg5.9 mg
Fosfor:116.2 mg464.6 mg
Vitamin C:58.4 mg233.7 mg
Vitamin A:1358.2 µg5432.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Upute

1
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kriške hokaido bundeve stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte uljem, posolite i pecite 25–30 minuta, dok bundeva ne omekša, a rubovi lagano ne porumene.
2
U velikom loncu zagrijte žlicu ulja. Dodajte luk i pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Zatim dodajte češnjak, ribani đumbir i kurkumu. Pirjajte još 1 minutu da začini oslobode aromu.
3
U lonac dodajte pečene komade bundeve (kora hokaido bundeve je jestiva i puna vlakana, pa je nije potrebno guliti). Prelijte vrućom povrtnom juhom.
4
Pustite da juha zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte još 5–10 minuta da se okusi povežu.
5
Juhu štapnim mikserom izmiksajte do glatke, kremaste teksture. Umiješajte kokosovu smetanu i limunovu koricu za svježinu.
6
Po ukusu dodatno začinite solju, paprom i limunovim sokom. Poslužite s popečenim sjemenkama bundeve i s nekoliko kapi ulja od bučinih sjemenki.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog sadržaja beta-karotena i protuupalnih učinaka đumbira, ovaj obrok pridonosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i zdravlju očiju.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska salata s tempehom, slatkim krumpirom i javorovim prelivom
15 min733 kcal34 g85 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zapečeni patlidžani s orasima i svježim začinskim biljem
15 min390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
20 min
Musaka od tikvica s mljevenom govedinom i rikotom
20 min510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
18 min
Hrskava salata s crvenim kupusom, jabukom i orasima
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
20 min
Tjesteninom punjenom rikotom i špinatom u domaćem umaku od rajčice
20 min487 kcal23 g65 g15 g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.