Glavno jeloVegetarijansko€
Domaći špinatni valjušci od pirove brašna s orašastim plodovima i muškatnim oraščićem
Pripremite tradicionalne špinatne valjušce na zdrav način. Recept s upotrebom svježeg špinata i pirovog brašna osigurava bogat okus, prekrasnu boju i visok udio vlakana.
Vrijeme pripreme
26 min
Vrijeme kuhanja
10 min
Ukupno vrijeme
36 min
Broj porcija
3
Recept
Za tijesto
Brašno, pirovo
300 gŠpinat, mladi
150 gJaje
3 komadVoda
50 mlSol
1 prstohvatMuškatni oraščić
0.25 žličicaZa kraj
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaOrasi
20 gPapar
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:511.1 kcal1533.2 kcal
Proteini:23.3 g70 g
Ugljikohidrati:73 g218.9 g
Vlakna:12 g36.1 g
Voda:112.3 ml337 ml
Masti:16.7 g50 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.2 g21.6 g
Zasićene masti:3.3 g9.8 g
Kolesterol:186 mg558 mg
Natrij:186.6 mg559.8 mg
Kalij:780.4 mg2341.1 mg
Kalcij:97 mg291.1 mg
Željezo:6.2 mg18.5 mg
Magnezij:199.9 mg599.8 mg
Cink:4.4 mg13.1 mg
Fosfor:543.7 mg1631 mg
Vitamin C:13.4 mg40.1 mg
Vitamin A:221.6 µg664.9 µg
Vitamin D:1 µg3 µg
Vitamin B12:0.4 µg1.3 µg
Upute
1
Svježi špinat na brzinu blanširajte (prelijte kipućom vodom na 30 sekundi) i odmah ga ohladite pod hladnom vodom kako bi zadržao živu zelenu boju.
2
Špinat dobro ocijedite, stavite ga u mikser zajedno s jajima i vodom te izmiksajte u potpuno glatku zelenu tekućinu.
3
U velikoj zdjeli pomiješajte pirovo brašno, sol i muškatni oraščić. Na sredini napravite udubljenje i u njega ulijte špinatno-jajčanu smjesu.
4
Kuhačom ili ručnim mikserom s nastavcima za tijesto mutite tijesto toliko dugo dok se ne počnu stvarati mjehurići i tijesto se lijepo ne odvoji od posude. Tijesto mora biti gušće od onog za palačinke, ali još uvijek tekuće. Ostavite da odstoji 10 minuta.
5
U velikom loncu zakuhajte jako posoljenu vodu. Vatru malo smanjite tako da voda samo lagano vrije.
6
Tijesto pomoću lijevka ili cjedila s većim rupama ulijevajte u kipuću vodu. Ako nemate pomagalo, tijesto možete strugati s daske nožem u malim komadićima (tradicionalna metoda).
7
Valjušci se kuhaju vrlo brzo – kad isplivaju na površinu (otprilike 1–2 minute), izvadite ih pjenjačom i ocijedite.
8
U tavi zagrijte ulje ili maslac i na brzinu propržite orašaste plodove. Dodajte kuhane valjuške, brzo promiješajte da se okusi povežu, te poslužite.
Prehrambene prednosti
Zamjena bijelog brašna pirovim povećava sadržaj minerala, dok špinat osigurava prirodni oblik folne kiseline i željeza, što podržava energetski metabolizam.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.