Vegetarijansko€€

Hranljive vegetarijanske enčilade s sladkim krompirjem in črnim fižolom

Pripravite okusne vegetarijanske enčilade, polne vlaknin in antioksidantov. Popolna kombinacija sladkega krompirja, črnega fižola in domače začinjene omake.

Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4

Recept

Za nadev

1 velik sladki krompir (narezan na majhne kocke)
400 g kuhanega črnega fižola (odcejenega)
100 g sveže špinače
1 rdeča čebula
2 stroka česna
1 žlička mlete kumine
1 žlica olivnega olja
8 polnozrnatih tortilj

Za omako in posip

400 ml paradižnikovega pasata
0,5 žličke mlete dimljene paprike
0,5 žličke čilija v prahu (opcijsko)
100 g naribanega lahkega sira (npr. mozzarella ali ementalec)
0,5 avokada (za serviranje)
svež koriander ali peteršilj
sol in poper po okusu

Po porcijiUkupno
Kalorije:465 kcal1860 kcal
Proteini:18 g72 g
Ugljikohidrati:62 g248 g
Masti:14 g56 g

Upute

1
Pečico segrejte na 200 °C. V ponvi na olivnem olju prepražite nasekljano čebulo in kocke sladkega krompirja. Pecite približno 10 minut na zmernem ognju, da se krompir zmehča.
2
Dodajte strt česen, kumino, črni fižol in svežo špinačo. Mešajte le toliko časa, da špinača oveni. Solite in poprajte po okusu.
3
V majhni kozici pripravite omako: zmešajte paradižnikov pasat, dimljeno papriko in čili. Segrevajte 5 minut, da se okusi povežejo. Na dno pekača namažite 2 do 3 žlice te omake.
4
Vsako tortiljo napolnite z dvema žlicama nadeva, jo trdno zvijte in položite v pekač s šivom navzdol.
5
Preostalo omako enakomerno prelijte čez tortilje in potresite z naribanim sirom.
6
Pecite v pečici 15–20 minut, dokler se sir ne stopi in robovi tortilj ne postanejo rahlo hrustljavi. Pred postrežbo dodajte narezan avokado in sveža zelišča.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov iz sladkega krompirja, ta obrok zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti in stabilno raven energije.

Slični recepti

Zdrave sladice
15 min
Keto browniji z lešniki in malinam
215 kcal6 g5 g19 g
Prigrizki
15 min
Osvežilna nabodala s paradižnikom, mocarelo in z domačo balzamično redukcijo
165 kcal12 g6 g11 g
Prigrizki
15 min
Hrustljavi špinačni zvitki s česnom in grškim jogurtom
285 kcal15 g38 g9 g
Glavni obrok
10 min
Kremna rižota s pečenimi češnjevimi paradižniki, svežo baziliko in burato
520 kcal16 g62 g24 g
Zajtrk
5 min
Ovseni vaflji z banano
185 kcal7 g24 g8 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.