Glavno jeloVegetarijansko€€€

Kremna rižota s pečenimi češnjevimi paradižniki, svežo baziliko in burato

Odkrijte recept za rižoto s pečenimi češnjevimi paradižniki in burrato, ki združuje karamelizirano sladkobo paradižnika s svežino kremnega sira za popoln mediteranski obrok.

Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
2

Recept

160 g riža za rižoto (arborio ali carnaroli)
300 g češnjevih paradižnikov (mešanih barv za vizualni efekt)
1 sveža burrata (cca. 125–150 g)
700 ml zelenjavne jušne osnove (vroče)
1 žlica oljčnega olja
1 šalotka (drobno nasekljana)
2 stroka česna (nasekljana)
1 žlica balzamičnega kisa
šopek sveže bazilike
ščepec soli in sveže mletega popra
15 g parmezana (drobno naribanega)

Po porcijiUkupno
Kalorije:520 kcal1040 kcal
Proteini:16 g32 g
Ugljikohidrati:62 g124 g
Masti:24 g48 g

Upute

1
Pečico segrejte na 200 °C. Češnjeve paradižnike položite v pekač, jih pokapljajte z malce olja in balzamičnim kisom. Pecite 15–20 minut, dokler ne popokajo in rahlo karamelizirajo.
2
Medtem v široki ponvi na oljčnem olju popražite šalotko, da postane prosojna. Dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da postanejo zrna na robovih svetleča.
3
Dodajte česen in polovico pečenih paradižnikov (skupaj z njihovim sokom). Riž začnite postopoma zalivati z vročo jušno osnovo, eno zajemalko naenkrat.
4
Rižoto nenehno mešajte, da se sprosti škrob. Novo zajemalko tekočine dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo. Postopek ponavljajte približno 18 minut, dokler riž ni al dente.
5
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte nariban parmezan, nasekljano baziliko in preostale pečene paradižnike. Po okusu posolite in popoprajte.
6
Rižoto razdelite na dva krožnika. Na sredino vsakega položite polovico burrate, jo rahlo prerežite, da se njena kremna sredina razlije po rižoti, in okrasite s svežimi listi bazilike.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti likopena iz pečenih paradižnikov in kalcija iz burrate, ta obrok podpira zdravje srca in kosti.

Slični recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.